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Variedades de Olivo

Las variedades de olivo pueden ser adecuadas para aceituna de mesa, producción de aceite de oliva o tener un aprovechamiento mixto molino/mesa.

Son variedades de olivo conocidas:

Alfafara, Arbequina, Arbosana, Alfafarenca, Arróniz, Ascolana Tenera, BiancolillaBlanqueta, Bosana, Castellana o Verdeja, CaroleaCassaneseChanglot RealChemlali, CoratinaCornezuelo, Cornicabra, Chiquitita, Dolce AgogiaEmpeltre, Farga, Frangivento (Cipressino)Gordal Sevillana, Hojiblanca, ItranaKoroneiki, Lazzero, Leccino, Leccio Del CornoLechín de Granada, Lechín de SevillaNegral Nocellara del BeliceManzanilla Cacereña, Manzanilla Sevillana, Maurino, Morchiaio, MoraioloMoriscaOcalPico LimónPicual, Picudo, PiricuddaraRoggianella,  Royal de Cazorla, Semidana, Serrana de Espadán, TaggiascaVerdial de Badajoz, Pajarero, Pendolino, Picholine, Rosciola, Frantoio, Villalonga, Ogliarola MessineseOgliarola Barese, Cerasuola, Casaliva, RavecePiangentePeranzana

Podemos comprar plantones en los siguientes viveros de olivos.

Variedades de aceitunas de mesa

Las aceitunas de mesa deben ser de sabor bueno, con alta relación pulpa/hueso y de color agradable.

Dentro de la variedad de aceituna seleccionada, son más valoradas la aceitunas de tamaño grande. Esto se debe a que las olivas tienen una mejor relación pulpa/hueso.

Se valora que la aceituna no se «moleste». Se llama «molestado» a los daños que aparecen en la superficie de la aceituna. Estos daños son debidos a los golpes y roces que las aceitunas sufren durante el proceso de recogida y transformación.

Variedades de aceitunas para almazara

Variedades de olivo para almazara (producción de aceite de oliva): En este caso, se busca un rendimiento graso elevadofacilidad de recogida, producción alta y constante.

Dentro de las variedades de olivo aptas para molino, se están buscando nuevas variedades. Se quiere una elevada densidad de plantación, elevada productividad, aceitunas de rendimiento graso alto, resistencia a enfermedades, poda y recogida completamente mecanizada…

Cada variedad produce un aceite de diferentes propiedades, características organolépticas y composición química.

Los aceites de oliva Picual, Hojiblanca, Arbequina y Cornicabra son los más abundantes en España.

El terreno de cultivo, el clima, los cuidados realizados al olivo y la recolección mecanizada influyen en la calidad del aceite de oliva.

Prays del olivo (Prays oleae)

El prays del olivo (Prays oleae Bernard, 1788), es junto a la mosca y la cochinilla una de las tres plagas fitófagas más dañinas para el olivo. También conocido como polilla del olivo, el prays es una plaga sincronizada a la perfección con el ciclo biológico del olivo. Tiene tres generaciones anuales, la filófaga (se … Leer más

Negrilla del olivo

La negrilla del olivo es una de las enfermedades o plagas que puede sufrir el árbol del olivo. Esta enfermedad también es conocida comúnmente por tizne o fumagina. La negrilla es la causa de la actuación de varios hongos, entre los que destacan los géneros Capnodium spp y Limacinula spp. Junto a estos, pueden desarrollarse … Leer más

Cochinilla del olivo (Saissetia oleae)

La cochinilla del olivo (Saissetia oleae Olivier, 1791), es una de las plagas de mayor relevancia en el olivar. Saissetia oleae, también es conocida comúnmente por cochinilla de la tizne o caparreta. Al igual que el Prays y la mosca del olivo, la cochinilla puede llegar a producir daños importantes. Además del olivo, los cítricos (naranjo, limonero, mandarino…) … Leer más

Barrenillo del olivo (Hylesinus Oleiperda)

La plaga llamada barrenillo del olivo, se encuentra formada por dos especies de insectos coleópteros polífagos de la familia Curculionidae. Hylesinus Oleiperda (Fabricius, 1792), comúnmente llamado barrenillo negro y Phloeotribus Scarabaeoides (Bern, 1788). El nombre «Barrenillo«, lo recibe por la forma de las perforaciones que realiza en la madera, similar a un barreno. Daños producidos … Leer más

Verticillium Dahliae, seca o Verticilosis del olivo

La Verticillium del olivo es una enfermedad actualmente en expansión. Tiene difícil solución y genera una preocupación creciente en el sector olivarero. Aunque existen algunas variedades de olivos resistentes verticilosis, la mayor parte de ellas son sensibles y se ven muy afectadas por la enfermedad. Al ser un hongo de suelo, el tratamiento del Verticillium resulta prácticamente … Leer más

Influencia del clima en los olivos

El clima al que los olivos están expuestos, influye de manera notoria en el desarrollo productivo de una variedad de olivo determinada. Tipo de explotación de cultivo: olivar tradicional, intensivo, superintensivo en seto… El olivar de superficie intensiva (7×7, 7×6, 6×5 metros) es adecuado en secanos frescos o con posibilidad de riego. Sin embargo, en un … Leer más

Aceituna Cerignola

La aceituna Cerignola (Oliva di Cerignola), es una variedad italiana de olivo presente en la región de Apulia. Su origen se estima en el siglo XV, cuando fue introducida por los aragoneses. El olivo produce aceitunas de tamaño muy grande con destino la producción de aceitunas de mesa. Entre otros nombres, también es especialmente conocida … Leer más

Olivo Sant’agostino

El olivo Sant’Agostino, es una variedad de origen italiano con presencia principalmente en la región de Apulia. Produce aceitunas de muy alta calidad para mesa. Sin embargo, su escasa capacidad de adaptación a las condiciones de cultivo existentes fuera de Apulia imposibilita su extensión. Nombres o sinonimias: el olivo Sant’Agostino, también es conocido por: Cazzarola, … Leer más

Olivo Cellina di Nardò

El olivo Cellina di Nardò, es una variedad italiana presente en la región de Apulia. En la actualidad, se esta variedad de olivo se encuentra en expansión debido a su elevada rusticidad y buenas características productivas. Solo en la provincia de Lecce, la superficie de olivar supone cerca de 60.000 hectáreas (70%), en Taranto se … Leer más

Olivo Majatica di Ferrandina

El olivo Majatica di Ferrandina, también conocido por Maiatica di Ferrandina y otros nombres, es una variedad italiana de doble aptitud. Por su difícil adaptación a otros entornos, el olivar se distribuye prácticamente en exclusiva en la región italiana de Basilicata. Información de interés sobre otras variedades: Picual, Cornezuelo, Pico Limón, aceituna Gordal, Ascolana Tenera… … Leer más

Olivo Dritta

El olivo Dritta es la variedad italiana de aceituna para producción de aceite. El árbol presenta buenas características productivas y facilita la recogida con maquinaría agrícola. El olivar se encuentra extendido en la región italiana de Abruzos, siendo una variedad muy apreciada por su alta rusticidad, producción constante y elevada. Nombres o sinonimias: el olivo … Leer más

Olivo Grignan

El olivo Grignan es una variedad de origen italiano (Frantoio, Moraiolo, Carolea, Rosciola, Lazzero…). La planta es muy rústica y se adapta fácilmente a los olivares presentes en el norte de Italia. Las aceitunas producidas por el olivo Grignan, se destinan a la producción de aceite de oliva. La mayor parte del olivar Grignan se … Leer más

Olivo Santa Caterina

El olivo Santa Caterina es una variedad de aceituna de mesa italiana. Las aceitunas son tamaño muy grande, pero inferior al de Ascolana Tenera. El olivar Santa Caterina, se encuentra difundido por la Toscana, situándose su procedencia en Lucca. Curiosidades: la variedad es considerada rústica por su buena capacidad de adaptación. Nombres o sinonimias: el … Leer más

Olivo Pisciottana

El olivo Pisciottana  es una variedad de olivo italiana. Los olivos de esta variedad son muy longevos y pueden encontrarse árboles milenarios. Es una variedad típica de la región de Campania, en Cilento y otras zonas los olivares se encuentran ubicados en zonas con importantes pendientes. Curiosidades: el nombre Pisciottana deriva de la localidad italiana … Leer más

Olivo Bianchera

El olivo Bianchera es una variedad de olivo de origen esloveno. En Italia se cultiva en las zonas fronterizas con Eslovenia (Trieste, la península de Istria, Friuli-Venecia Julia…). Los olivares de esta variedad destacan por la calidad del aceite, productividad alta y constante y buena adaptación al entorno. Nombres o sinonimias: el olivo Bianchera también … Leer más

Olivo Giarraffa

El olivo Giarraffa es una variedad autóctona, con presencia confirmada anterior siglo IX, algunas fuentes la datan del siglo II a.c. A pesar de su cultivo milenario, tan solo se encuentra difundida en 1.500 hectáreas del olivar siciliano, en la zona central y noroccidental de Sicilia. Su utilización preferible es para aderezo en verde o … Leer más

Olivo Peranzana

El olivo Peranzana es una variedad italiana de escasa difusión. Su zona de influencia tradicional es Apulia (Noreste de Foggia). Sus características son buenas para el aderezo e insuficientes para la producción de aceite, aunque este es de buena calidad. En Apulia, variedades como Cipressino, Coratina o Carolea, resultan productivamente más interesantes. Nombres o sinonimias: … Leer más

Olivo Piangente

El olivo Piangente es una variedad de olivo minoritaria en Italia, con presencia en la Toscana. Curiosidades: el Nombre “Piangente” hace referencia al porte llorón de este olivo. Nombres o sinonimias: el olivo Piangente, también es llamado Alloro, Leccino Piangente y Leccino Pendulo. Características del Olivo Piangente El olivo Piangente tiene alta capacidad productiva, sin … Leer más

Olivo Ravece

El olivo Ravece es una variedad de olivo centenaria difundida principalmente en las provincias italianas de Campania (Nápoles) y Avellino (Irpinia). En Irpinia es la variedad principal, con cerca del 60% de la superficie de olivar, por delante de variedades más populares como Ogliarola, Leccino o Frantoio. Los primeros testimonios sobre el origen de la … Leer más

Olivo Casaliva

El olivo Casaliva es una variedad de olivo italiana originaria del Lago de Garda. Los olivares tradicionales de Casaliva se encuentran en las regiones de Véneto, Lombardía y Trentino. Esta variedad está localizada principalmente en el entorno del Lago de Garda, aportando características distintivas al aceite de oliva. Más variedades italianas de interés: Frantoio, Coratina, … Leer más

Olivo Cerasuola

El olivo Cerasuola es una de las variedades típicas de Sicilia, con unas 27.000 hectáreas de olivar en la actualidad. Su cultivo se encuentra focalizado principalmente en las provincias sicilianas de Agrigento, Palermo y Trapani. Nombres o sinonimias: el olivo Cerasuola también es llamado: Marfia, Allora, Purrittara, Ogliarola, Cerasara, Grappusa, Ogliara, Nocellara, Ugghiara, Palermitana, Ugghiarola … Leer más

Olivo Ogliarola Barese

El olivo Ogliarola Barese es una variedad de origen italiano. El olivar de Ogliarola Barese se sitúa en la región de Apulia. Cuenta con unas 35.000 hectáreas de cultivo, principalmente localizadas al noroeste de Bari. Actualmente su superficie de cultivo se va reduciendo en favor de variedades más productivas como Cellina di Nardò. Nombres o … Leer más

Olivo Ogliarola Messinese

La variedad de olivo Ogliarola Messinese se encuentra ampliamente difundida en Sicilia (lugar del que es autóctono), especialmente en la zona norte de Sicila (Palermo y Mesina), con zonas donde la presencia de Messinese en el olivar supone más del 80%. Dentro de Sicilia se encuentra muy difundida, incluso por el sur (Agrigento) y centro … Leer más

Olivo Bosana

La variedad de olivo Bosana es el cultivar tradicional más extendido y popular de Cerdeña. En la zona norte y central de Cerdeña (Nurra, Marghine, Sassari, Planargia…), se encuentran localizados los principales olivares de Bosana. La buena adaptación al olivar intensivo, facilita su propagación actual dentro de Cerdeña. Internacionalmente se está estudiando su comportamiento productivo … Leer más

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