Olivo Biancolilla

El olivo Biancolilla es una variedad de gran rusticidad y presencia tradicional en Sicilia central y oriental. Biancolilla cuenta con una superficie de olivar que supera las 40.000 hectáreas (17%), siendo la variedad principal de Sicilia. El aceite Biancolilla tiene características peculiares por las que es bien valorado. Es una de las variedades más antiguas cultivadas en Sicilia y destaca por su alta productividad y elevada resistencia a la sequía. Su hueso es de tamaño muy grande e impide que la aceituna sea aprovechada para aderezo.

Variedad de Olivo Biancolilla. Variedad de aceituna para almazara

Curiosidades: el nombre Biancolilla se debe al color blanco que presentan las aceitunas durante la época de envero.

Variedades de olivo italianas: Frantoio, Frangivento, Pendolino, Leccino

Nombres o sinonimias: el olivo Biancolilla también es llamado: Ogliara, Pruscarina, Janculitta, Siracusana, Jancuzza, Imperialidda, Nuciddara, Biancolina, Signura, Nocellara, Biancuccia, Bruscarinu, Biancolella, Bianca, Bianchetta, Bianchetto, Bianculidda, Biancuzza, Gaetana, Giarraffa, Marmorina, Marmurina, Napoletana, Niccittisa, Rizza y Ugliara.

Características del Olivo Biancolilla

El olivo Biancolilla, destaca por su alta rusticidad y por las peculiaridades propias de su aceite de oliva.

Productividad: la variedad de olivo Biancolilla, tiene entrada en producción media y de productividad elevada.

Vecería: el olivo Biancolilla tiene baja producción tras años de carga elevada (es vecera).

Floración: la variedad de aceituna Biancolilla, es parcialmente autocompatible y de floración intermedia. Puede producir una gran cantidad de polen fértil y de buena calidad. Se planta junto a otros polinizadores como Moresca, Zaituna, Tonda Iblea, Nocellara Etnea, Morghetana y Ogliarola Messinese.

Vigor y porte del árbol: el olivo Biancolilla tiene vigor alto, es de porte abierto y tiene una densidad de copa baja.

Hoja: la hoja de la variedad de olivo Biancolilla es de tamaño medio y forma lanceolada.

Enfermedades: el olivo Biancolilla es resistente a la sequía, tolera bien el frío y el repilo, pero resulta sensible a la mosca y tuberculosis.

Multiplicación: la planta de Biancolilla, es de capacidad buena capacidad de enraizamiento de enraizamiento.

Aceituna Biancolilla, características morfológicas

La aceituna Biancolilla es destinada en Sicilia a la producción de aceite de oliva en almazaras.

Maduración: la variedad de aceituna Biancolilla, dispone de maduración temprana.

Tamaño: el olivo Biancolilla, produce aceitunas de tamaño medio (3 gramos).

Forma: la aceituna Biancolilla, es de forma ligeramente asimétrica, elíptica y con presencia de pezón.

Color de la piel: la oliva Biancolilla, presenta a madurez color rosado-rojo vinoso. Tiene pocas lenticelas y de gran tamaño. El color es comparable con el de la variedad Rosciola

Pulpa: la liberación de pulpa y hueso se realiza con facilidad, sin embargo, la relación pulpa/hueso es baja e insuficiente para aderezo.

Rendimiento: el olivo Biancolilla tiene aceitunas rendimiento bajo de aceite (17%). El aceite producido tiene un color característico, más claro de lo habitual.

Usos: Biancolilla es una variedad adecuada para la producción de aceite de oliva.

Ventajas: aceite de oliva peculiar y apreciado. Buena resistencia a la sequía.

Inconvenientes: rendimiento graso bajo. Producción poco regular.

 Aceite de oliva Virgen Extra Biancolilla

El aceite de oliva Virgen Extra Biancolilla, es un aceite de color ligeramente verdoso durante la extracción y que va aclarándose con el paso del tiempo.

Botella Aceite de oliva Virgen Extra BiancolillaSabor: Biancolilla es un aceite de oliva equilibrado y fluido, con sabor afrutado, amargor de intensidad media-baja y medianamente picante. Destaca por su aroma a hierba fresca, seguido de otros olores menos intensos a almendra verde, alcachofa y tomate.

Propiedades: el aceite de oliva Biancolilla tiene un contenido medio de ácido oleico (71%), con presencia media-alta de Polifenoles (330).

Precio: el aceite de oliva Virgen Extra Biancolilla se puede comprar a precios de 25 €/litro.

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