¿Cuándo se recogen las aceitunas?

La decisión de cuándo se recogen las aceitunas varía dependiendo varios factores. Las condiciones climáticas del año, zona de cultivo, variedad de aceituna, tipo de plantación de olivos, etc… Lo habitual es que la recogida de aceituna para comer, empiece con el verdeo a finales de septiembre. Antes de ser consumidas, se quita el amargor a … Leer más

Calorías del aceite de oliva

Las calorías del aceite de oliva son aportadas en forma de diferentes ácidos grasos. Los ácidos grasos que componen el aceite de oliva son: Ácido oleico, palmítico, linoleico y esteárico. La mayor parte del aceite de oliva (≈ 98%) está compuesto por triacilgliceroles (combinaciones de tres cadenas de ácidos grasos iguales o diferentes). En el … Leer más

¿Cómo quitar el amargor a las aceitunas?

A continuación, veremos cómo quitar el amargor a las aceitunas de mesa, mediante dos formas diferentes. Las aceitunas verdes tienen un sabor muy amargo que imposibilita su consumo directo. Por ello, es necesario someterlas a un proceso llamado cocido o curado. Este proceso permite endulzar las aceitunas al descomponer la oleuropeína (culpable del característico sabor amargo de las … Leer más

Características de la cereza y el cerezo

Las nuevas variedades han logrado mejoras importantes en las características de la cereza y el cerezo. Los centros de investigación canadienses estadunidenses y europeos han logrado obtener nuevas variedades de cereza de excelentes características. Las características más valoradas de una variedad de cerezo son: precocidad, productividad, resistencia y producción de cerezas de calidad. Algunas obtenciones … Leer más

AOVE: significado, donde comprar…

¿Qué significa aove? AOVE es una abreviatura que significa Aceite de Oliva Virgen Extra. ¿Qué es aove? Los aceites de oliva vírgenes (AOV), son aquellos que se extraen tan solo por medio de procedimientos mecánicos. Una vez que la aceituna está en la almazara, se somete a los siguientes procesos mecánicos (molido, batido, centrifugación o prensado). … Leer más

¿Cuántos kilos de aceitunas da un olivo?

Leyendo nuestra publicación, conocerás cuántos kilos de aceitunas da un olivo en las diversas condiciones de cultivo. Un olivo puede producir 0, 15, 50, 75, 100… kilos de aceitunas dependiendo del medio y los cuidados aplicados. Hasta 850 kg de aceitunas picuales que llegó a dar el centenario olivo de Fuentebuena. Factores que influyen en la … Leer más

Cuidados para mantener los olivos jóvenes

La rentabilidad económica de las plantaciones con olivos jóvenes y cuidados dista mucho de la rentabilidad de un olivar envejecido. El abandono de olivos y las malas prácticas de poda envejecen y debilitan a los olivos reduciendo su productividad. Mal llevada, una plantación de olivos de reciente plantación puede acabar en poco tiempo más envejecida … Leer más

Vareadores de aceitunas

Actualmente podemos encontrar vareadores de aceitunas de gasolina, eléctricos o neumáticos. Los vareadores y vibradores de aceitunas tienen ciertas diferencias de precios, prestaciones, manejabilidad y comodidad. El uso de máquinas para varear y recoger olivas ha ayudado a adelantar la época de recolección y reducir los tiempos de cosechado. Hay que tener en cuenta la … Leer más

Precio del aceite de oliva y la aceituna

Existen diversos factores que afectan al precio del aceite de oliva: existencias, expectativas de cosecha presente y futura, calidad, tipo de aceite de oliva… Para analizar los aspectos que afectan al precio del aceite de oliva. Debemos distinguir entre los debidos al mercado mundial del aceite de oliva y otros aspectos que en parte puede … Leer más

Cuidados del olivo

El agricultor profesional debe aplicar los diferentes cuidados del olivo para lograr mantener el olivar sano y productivo. A continuación, mostraremos las labores agrícolas que se realizan para cultivar el olivo: poda, abonado, tratamientos, uso de herbicidas… Cuidados del olivo: Poda La poda del olivo es un arte, lograr la experiencia suficiente para podar con … Leer más

Alergia al olivo

La alergia al olivo es algo cada vez más habitual, la exposición a grandes cantidades de polen de olivo durante la primavera puede provocar malestar a las personas sensibles. Las diferentes variedades de olivo se reproducen utilizando como medio el aire. Durante la floración, los olivos producen y liberan al aire una enorme cantidad de polen. Durante … Leer más

Tipos de aceite de oliva

Existen cientos de variedades de aceitunas que producen diferentes tipos de aceite de oliva. El sabor, aroma y las propiedades químicas de cada clase de aceite de oliva lo hacen apropiado para usos determinados (freír, cocinar, aliñar, conservas…). Los mejores cocineros españoles saben aprovechar las características de cada aceite de oliva virgen extra, para elaborar … Leer más

Venta de cerezas online

Esta semana iniciamos la venta de cerezas a través de nuestra tienda online. Tienda.excelentesprecios.com   Un proyecto que comienzo con mucha ilusión, al igual que la construcción de esta web que ya logra superar las 1.000 visitas diarias. Nuestros cerezos Cultivamos variedades de cereza de excelente sabor y calidad. Cuidamos el vigor de nuestros cerezos … Leer más

Cereza Starblush

La cereza Starblush es una variedad obtenida por la estación de investigación de Summerland, ubicada en Canadá. Su número de estudio es el 17 73 CS. La solicitud de registro fue aprobada en el año 2016 bajo la denominación SPC 207. Los derechos de patente tienen vigencia hasta el año 2046. Curiosidades: El nombre comercial de … Leer más

El cultivo del cerezo: riesgos existentes

La cereza es una fruta muy delicada y sensible al clima, por lo que los riesgos a los que se enfrenta el cultivo del cerezo son numerosos. El agricultor dispone de tratamientos fitosanitarios para los cuidados del cerezo y hacer frente a algunas situaciones, reduciendo los riesgos de pérdidas. Sin embargo, en determinados casos, no … Leer más

Viveros de olivos

Viveros para comprar olivos en maceta, variedades españolas e italianas, olivos para plantar, precios baratos de venta, plantones de olivo en bolsa, viveros expertos en olivar superintensivo. ¿Dónde comprar olivos? Viveros: precio venta, plantas, variedad… En España existen más de 100 viveros de olivos, dedicados a la producción o comercialización de plantones de olivo y … Leer más

¿Hojiblanca o Picual?

Después de leer nuestra publicación podrás elegir más fácilmente entre Hojiblanca o Picual. Hemos desgranado las diferencias entre el aceite de oliva Hojiblanca y Picual, así como las características del olivo Picual y Hojiblanca. Las peculiaridades de las diferentes variedades de olivo (Picual, Hojiblanca, Cornicabra, Arbequina, Manzanilla…). Hacen que cada variedad sea más o menos … Leer más

Cereza Sabrina

La variedad de cereza Sabrina, es una obtención de la estación de investigación Summerland (Canadá). Los códigos de referencia usados durante las diferentes fases de la obtención, son 2N 03-14 y 18 78 CSI. En el año 2005 realizó la solicitud de registro en la UE, utilizándose el nombre SUMN314CH. El 18 de abril de 2011 … Leer más

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