Olivo Leucocarpa

El olivo Leucocarpa, también conocido por Leucolea es una variedad ancestral de aceituna blanca. Recientemente recuperada en Italia, donde hace años apenas había unos pocos ejemplares. Esta curiosa variedad de olivo, no ha pasado indiferente y actualmente su demanda va en aumento.Sus aceitunas blancas, eran cultivadas por monjes basilios hace más de 1.000 años en … Leer más

Cereza Sentennial ® (SPC 103)

La cereza Sentennial es una variedad de maduración extra tardía, obtenida por la estación de Summerland (Canadá). Proviene de semillas polinizadas libremente de la variedad SweetHeart. También es conocida por el nombre SPC 103 y por sus referencias en el campo de pruebas 13S-21-23 y 23 166 csp. La cereza SPC 103 está registrada con el … Leer más

Rendimiento de la aceituna

El rendimiento de la aceituna va a depender de numerosos factores que vamos a analizar (variedad de olivo, condiciones climáticas anuales, carga del olivo, zona de cultivo, tipo de plantación, fecha de recolección, cuidados del olivo, etc…). Época de recolección La fecha de recogida de las aceitunas, tiene una influencia importante en el rendimiento final … Leer más

¡Feliz 2019!

Desde excelentesprecios.com te queremos felicitar el nuevo año y desearte un feliz y próspero año 2019. Aprovechamos la felicitación para agradecer a los ya más de 1.000 visitantes diarios por su apoyo y comentarios en nuestra página. Además, durante el próximo año, seguiremos publicado regularmente contenido que esperamos que os resulte interesante. Objetivos cumplidos y pendientes del año … Leer más

¿Cómo aliñar aceitunas?

En este artículo veremos cómo aliñar aceitunas de diferentes formas (con vinagre, ajo, pimentón, pimiento, naranja, orégano, tomillo…). Una vez hecha la recogida de aceitunas, es necesario quitarles el amargor, antes de comenzar a aderezar o aliñar aceitunas. También es posible comprar directamente aceitunas en salmuera y aliñar a nuestro gusto. Antes de poder realizar el aliño de … Leer más

¿Cómo quitar el amargor a las aceitunas?

A continuación, veremos cómo quitar el amargor a las aceitunas de mesa, mediante dos formas diferentes. Las aceitunas verdes tienen un sabor muy amargo que imposibilita su consumo directo. Por ello, es necesario someterlas a un proceso llamado cocido o curado. Este proceso permite endulzar las aceitunas al descomponer la oleuropeína (culpable del característico sabor amargo de las … Leer más

H