Veremos como hacer aceite de oliva en casa, pero no un aceite cualquiera, si no un AOVE de máxima calidad, capaz de competir con los mejores aceites de oliva del mundo. Además, indicaremos los pasos que hemos realizado hacer aceite de oliva casero prensado en frio y el rendimiento aproximado que podemos obtener de nuestras … Leer más
El olivo Barnea es una variedad de aceituna originaria de Israel, concretamente cerca del asentamiento de Kadesh Barnea (Nitzanei Sinai). Dentro de Israel destaca su cultivo en el sur del país con un peso creciente. También se ha extendido internacionalmente a países como Perú, Argentina, Australia y Nueva Zelanda. Se trata de una variedad muy … Leer más
Los precios de las cosechadoras de aceitunas varían de acuerdo a la capacidad de trabajo de la maquinaría, prestigio del fabricante, estado de uso, extras disponibles, ofertas comerciales y otros factores de interés. A pesar de sus precios elevados que veremos más adelante, se trata de maquinas muy rentables para los productores de aceite de … Leer más
Las semillas de cereza contienen cianuro, así como las semillas de albaricoque, melocotón, ciruela, las almendras amargas y las semillas de otras frutas de hueso o pepita (pera, manzana). El cianuro se genera al descomponerse la amigdalina presente en las semillas de cereza. Su función es clara, junto al hueso, protege a la semilla, evitando … Leer más
Existen varios motivos por los que se caen las cerezas antes de madurar, siendo preocupante ver como se secan las cerezas en el árbol y caen al suelo. Aunque habitualmente suele deberse a la no aplicación de tratamientos fitosanitarios en el momento adecuado. Existen otras situaciones difícilmente controlables por el agricultor pueden afectar y causar … Leer más
La colocación de cientos de trampas para la mosca del olivo es la mejor solución de la que disponen los agricultores de olivar ecológico para el control de la mosca del olivo. El trampeo masivo, también es muy utilizado en olivares tradicionales e intensivos, ya que permite reducir la intensidad de esta importante plaga del … Leer más
Para calcular cuantos kilos de aceitunas se necesitan para un litro de aceite es necesario conocer el rendimiento de la aceituna. Hay que tener en cuenta que el rendimiento de las aceitunas varia de forma importante de acuerdo con la variedad de olivo, condiciones climatologías, zona de cultivo, tipo de plantación y la fecha cuando … Leer más
Para estimar cuanto pesa un litro de aceite de oliva debemos tener en cuenta la temperatura, pues la densidad del aceite de oliva varia de forma importante con los cambios de temperatura. Así pues, a una temperatura ambiente de 20 ºC, un litro de aceite de oliva pesa 916 gramos aproximadamente. En el caso de … Leer más
Para saber cuanto pesa una cereza de forma aproximada es necesario conocer su tamaño o calibre (22, 24, 26, 28, 30, 32, 34, 36, 38 mm) y forma (redondeada, cordiforme, reniforme…). Con estas dimensiones el peso de una cereza puede variar de forma considerable, desde apenas 3-4 gramos las de tamaño muy pequeño hasta 20 … Leer más
La variedad de aceituna que da más aceite variará dependiendo del clima y otras condiciones de cultivo. Así púes, no todo es blanco o negro y la variedad de aceituna más productiva de una zona puede no serlo en otra. En España, la variedad de aceituna que más cantidad de aceite de oliva produce es … Leer más
Hoy en día los mayores costes para la realización de una instalación de bombeo solar para riego por goteo han dejado de ser las placas solares fotovoltaicas. Un panel policristalino de 330w capaz de aportar 2 kWh al día (7 HSP) apenas cuesta 150 euros. Durante los meses de riego puede aportarnos energía para bombear … Leer más
Utilizar un buen repelente casero para corzos es una forma económica de ahuyentar de nuestra explotación a estos dañinos animales. Además de afectar a los corzos, el repelente que veremos nos permitirá mantener a raya a otros mamíferos (ciervos, cabras montesas, ovejas, jabalíes, conejos…). Los daños que pueden producir los corzos en las explotaciones agrícolas … Leer más
El mejor abono foliar para el olivo dependerá de la época de aplicación del tratamiento, deficiencias minerales encontradas… Deberá estar ajustado a los requisitos nutricionales del olivo y su demanda a lo largo del año. Para aumentar el tiempo de contacto del abono con las hojas del olivo, es importante realizar las aplicaciones foliares durante … Leer más
Diversas causas pueden propiciar la aparición de hojas amarillas en el olivo. Vejez, repilo, antracnosis, deficiencias, toxicidad… Aunque las enfermedades del olivo son el principal motivo de las hojas amarillas y secas, existen diferentes causas que pueden afectar a las hojas del olivo. Hojas infectadas por repilo El repilo del olivo y el emplomado del olivo son … Leer más
Existen diversas causas por las que se secan los cerezos. Poda inadecuada, ataque de plagas, enfermedades, estrés hídrico… Poda inadecuada del cerezo Realizar la poda del cerezo de forma inadecuada, especialmente si se realizan cortes en las ramas principales, puede producir daños irreversibles en el árbol. Los cerezos pueden llegar a secarse si se realizan … Leer más
El olivo Lechín de Sevilla, es de las variedades de olivo más extendidas de Andalucía, principalmente en Sevilla, Córdoba y Cádiz, habiendo llegado a suponer más de 100.000 ha de cultivo, gracias a su alta resistencia a la sequía y adaptación a terrenos calizos. Sin embargo, no se adapta bien a la recolección mecanizada (Vibradores … Leer más
El olivo Leucocarpa, también conocido por Leucolea es una variedad ancestral de aceituna blanca. Recientemente recuperada en Italia, donde hace años apenas había unos pocos ejemplares. Esta curiosa variedad de olivo, no ha pasado indiferente y actualmente su demanda va en aumento. Sus aceitunas blancas, eran cultivadas por monjes basilios hace más de 1.000 años … Leer más
Antes de comenzar a realizar la poda del cerezo, es importante decidir los objetivos a conseguir. Así, cuando se podan los cerezos de una plantación comercial, lo que se busca es obtener el mayor número de cerezas de calidad posible. El precio de las cerezas de calidad supera con mayor facilidad el umbral de rentabilidad … Leer más
Reciclar aceite de cocina usado es importante para reducir nuestro impacto sobre el medio ambiente y a su vez generar riqueza. En esta publicación veremos los motivos para reciclar aceite y algunos aprovechamientos que podemos darle. En España el aceite más utilizado en cocina es el aceite de oliva (AOVE, virgen y refinado), este aceite vegetal, … Leer más
Comprar aceite de oliva virgen extra directamente en cooperativas y almazaras es una práctica habitual en las zonas productoras. Sin embargo, las grandes distribuidoras alimentarias (Mercadona, Carrefour, DIA, Lidl …) copan la mayor parte de las ventas a nivel nacional. La facilidad actual para crear tiendas de venta online ayuda a las cooperativas y almazaras a … Leer más
Ver a los cerezos en flor es un espectáculo del que tan solo es posible disfrutar unas pocas semanas al año. Además de su belleza, la flor de cerezo es un recurso importante para las abejas, abejorros y otros insectos. Los cerezos premian con abundante cantidad de néctar y polen a los insectos que polinizan … Leer más
Más del 70% de las calorías de las aceitunas, son aportadas por las calorías del aceite de oliva que contienen en su interior. Este porcentaje puede variar entre un 10 y un 30% dependiendo de la variedad de aceituna y la preparación realizada. Aunque suponen un aporte energético importante. Cabe recordar que las grasas naturales … Leer más
La cereza Sentennial es una variedad de maduración extra tardía, obtenida por la estación de Summerland (Canadá). Proviene de semillas polinizadas libremente de la variedad SweetHeart. También es conocida por el nombre SPC 103 y por sus referencias en el campo de pruebas 13S-21-23 y 23 166 csp. La cereza SPC 103 está registrada con el … Leer más
El hueso de aceituna, con un poder calorífico de 4.100-4.450 Kcal/kg, es un recurso energético de gran interés económico en las zonas olivareras. Aunque su producción resulta insuficiente para el autoabastecimiento energético, su influencia es importante en las zonas de cultivo del olivo. Al igual que sucede con el rendimiento graso de la aceituna, el … Leer más
El sector del aceite de oliva gourmet ha prosperado los últimos años. Progresivamente, ha ido ganando cuota de mercado en los lineales, tanto a escala nacional como internacional. También a nivel online, los productores de aceite de oliva gourmet, incrementan su repercusión. Con la aparición de webs con contenido sobre el aceite de oliva y tiendas de formato … Leer más
La acidez del aceite de oliva es un parámetro utilizado para medir su calidad. Antiguamente, la acidez era el principal indicador de calidad, siendo innecesaria la valoración del aceite de oliva en los paneles de cata. Aunque en la actualidad se evalúan otras características del aceite de oliva, la acidez sigue siendo el indicador de … Leer más
Aunque siguiendo la receta es posible hacer jabón casero con otras grasas, en esta publicación veremos cómo hacer jabón con aceite de oliva. Al igual que sucede con otros productos, dependiendo del tipo de aceite de oliva utilizado, la calidad del jabón varía. Del mismo modo que el uso de aove en cocina es el más … Leer más
El rendimiento de la aceituna va a depender de numerosos factores que vamos a analizar (variedad de olivo, condiciones climáticas anuales, carga del olivo, zona de cultivo, tipo de plantación, fecha de recolección, cuidados del olivo, etc…). Época de recolección La fecha de recogida de las aceitunas, tiene una influencia importante en el rendimiento final … Leer más