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Variedades de Olivo

Las variedades de olivo pueden ser adecuadas para aceituna de mesa, producción de aceite de oliva o tener un aprovechamiento mixto molino/mesa.

Son variedades de olivo conocidas:

Alfafara, Arbequina, Arbosana, Alfafarenca, Arróniz, Ascolana Tenera, BiancolillaBlanqueta, Bosana, Castellana o Verdeja, CaroleaCassaneseChanglot RealChemlali, CoratinaCornezuelo, Cornicabra, Chiquitita, Dolce AgogiaEmpeltre, Farga, Frangivento (Cipressino)Gordal Sevillana, Hojiblanca, ItranaKoroneiki, Lazzero, Leccino, Leccio Del CornoLechín de Granada, Lechín de SevillaNegral Nocellara del BeliceManzanilla Cacereña, Manzanilla Sevillana, Maurino, Morchiaio, MoraioloMoriscaOcalPico LimónPicual, Picudo, PiricuddaraRoggianella,  Royal de Cazorla, Semidana, Serrana de Espadán, TaggiascaVerdial de Badajoz, Pajarero, Pendolino, Picholine, Rosciola, Frantoio, Villalonga, Ogliarola MessineseOgliarola Barese, Cerasuola, Casaliva, RavecePiangentePeranzana

Podemos comprar plantones en los siguientes viveros de olivos.

Variedades de aceitunas de mesa

Las aceitunas de mesa deben ser de sabor bueno, con alta relación pulpa/hueso y de color agradable.

Dentro de la variedad de aceituna seleccionada, son más valoradas la aceitunas de tamaño grande. Esto se debe a que las olivas tienen una mejor relación pulpa/hueso.

Se valora que la aceituna no se “moleste”. Se llama “molestado” a los daños que aparecen en la superficie de la aceituna. Estos daños son debidos a los golpes y roces que las aceitunas sufren durante el proceso de recogida y transformación.

Variedades de aceitunas para almazara

Variedades de olivo para almazara (producción de aceite de oliva): En este caso, se busca un rendimiento graso elevadofacilidad de recogida, producción alta y constante.

Dentro de las variedades de olivo aptas para molino, se están buscando nuevas variedades. Se quiere una elevada densidad de plantación, elevada productividad, aceitunas de rendimiento graso alto, resistencia a enfermedades, poda y recogida completamente mecanizada…

Cada variedad produce un aceite de diferentes propiedades, características organolépticas y composición química.

Los aceites de oliva Picual, Hojiblanca, Arbequina y Cornicabra son los más abundantes en España.

El terreno de cultivo, el clima, los cuidados realizados al olivo y la recolección mecanizada influyen en la calidad del aceite de oliva.

¿Por qué se secan los cerezos?

Existen diversas causas por las que se secan los cerezos. Poda inadecuada, ataque de plagas, enfermedades, estrés hídrico… Poda inadecuada del cerezo Realizar la poda del cerezo de forma inadecuada, especialmente si se realizan cortes en las ramas principales, puede producir daños irreversibles en el árbol. Los cerezos pueden llegar a secarse si se realizan … Leer más

Hueso de aceituna

El hueso de aceituna, con un poder calorífico de 4.100-4.450 Kcal/kg, es un recurso energético de gran interés económico en las zonas olivareras. Aunque su producción resulta insuficiente para el autoabastecimiento energético, su influencia es importante en las zonas de cultivo del olivo. Al igual que sucede con el rendimiento graso de la aceituna, el … Leer más

¡Feliz 2019!

Desde excelentesprecios.com te queremos felicitar el nuevo año y desearte un feliz y próspero año 2019. Aprovechamos la felicitación para agradecer a los ya más de 1.000 visitantes diarios por su apoyo y comentarios en nuestra página. Además, durante el próximo año, seguiremos publicado regularmente contenido que esperamos que os resulte interesante. Objetivos cumplidos y pendientes del año … Leer más

¿Dónde plantar olivos?

Elegir el lugar más adecuado para plantar olivos es fundamental para lograr buenos rendimientos y una alta capacidad productiva. Aunque existen variedades de aceituna que se adaptan a condiciones de frío y humedad, esas no son las condiciones más adecuadas para la producción de aceite de oliva. El olivo agradece los climas cálidos y secos, … Leer más

¿Cómo aliñar aceitunas?

En este artículo veremos cómo aliñar aceitunas de diferentes formas (con vinagre, ajo, pimentón, pimiento, naranja, orégano, tomillo…). Una vez hecha la recogida de aceitunas, es necesario quitarles el amargor, antes de comenzar a aderezar o aliñar aceitunas. También es posible comprar directamente aceitunas en salmuera y aliñar a nuestro gusto. Antes de poder realizar el aliño de … Leer más

¿Por qué se arrugan las aceitunas?

Analizaremos los diferentes motivos por los que se arrugan las aceitunas, sequía, heladas, plagas del olivo, enfermedades, deficiencias nutricionales, rendimiento graso… Encontrarnos con aceitunas arrugadas en el olivo, es algo habitual que puede despertar nuestra preocupación. Influencia de la sequía en el arrugado de la aceituna El olivo es un árbol muy tolerante a la … Leer más

Previsión cosecha de aceituna

La Junta de Andalucía ha publicado recientemente su previsión de cosecha de aceituna para la campaña 2018/2019. En Andalucía, se esperan recoger aceitunas por un montante de 6.443.315 toneladas, equivalentes a 1.339.712 t. Para el conjunto de España, se esperan 1.550.000 t. Es la mayor cosecha desde la campaña 2013/2014, tras unos últimos años de … Leer más

El cultivo del olivo

Ampliar los conocimientos sobre el cultivo del olivo es una buena forma para incrementar la productividad de nuestro olivar. Aunque buscando en nuestra web puedes encontrar mucha información de utilidad, no siempre es posible responder a todas las cuestiones que se plantean cuando nos dedicamos al cultivo del olivo. En el libro El cultivo del … Leer más

¿Oliva o aceituna?

Tanto oliva como aceituna son términos aceptados por la RAE, para dar nombre al fruto del olivo. Las palabras aceituna u oliva se utilizan tanto para indicar su consumo en mesa como para la producción de aceite. Aunque, oficialmente se habla del mercado de aceituna de mesa, utilizando la acepción más generalizada en España. ¿Dónde … Leer más

¿Cuándo se recogen las aceitunas?

La decisión sobre cuándo se recogen las aceitunas, varía dependiendo varios factores. Las condiciones climáticas del año, zona de cultivo, variedad de aceituna, tipo de plantación de olivos, etc… Lo habitual es que la recogida de aceituna para comer, empiece con el verdeo a finales de septiembre. Antes de ser consumidas, se quita el amargor a … Leer más

¿Cómo quitar el amargor a las aceitunas?

A continuación, veremos cómo quitar el amargor a las aceitunas de mesa, mediante dos formas diferentes. Las aceitunas verdes tienen un sabor muy amargo que imposibilita su consumo directo. Por ello, es necesario someterlas a un proceso llamado cocido o curado. Este proceso permite endulzar las aceitunas al descomponer la oleuropeína (culpable del característico sabor amargo de las … Leer más

Poda del olivo: Conceptos y videos

La poda del olivo es un arte con diferentes técnicas: poda de formación del olivo, poda de mantenimiento y poda de renovación. Aprender a podar los olivos puede parecer sencillo. Sin embargo, podar el olivar de la forma más adecuada es algo que requiere buena formación, mucha práctica y experiencia. Cuando se talan los olivos … Leer más

¿Cuántos kilos de aceitunas da un olivo?

Leyendo nuestra publicación, conocerás cuantos kilos de aceitunas da un olivo en las diversas condiciones de cultivo. Un olivo puede producir 0, 15, 50, 75, 100… kilos de aceitunas dependiendo del medio y los cuidados aplicados. Hasta 850 kg de aceitunas picuales que llegó a dar el centenario olivo de Fuentebuena. Factores que influyen en la … Leer más

Cuidados para mantener los olivos jóvenes

La rentabilidad económica de las plantaciones con olivos jóvenes y cuidados dista mucho de la rentabilidad de un olivar envejecido. El abandono de olivos y las malas prácticas de poda envejecen y debilitan a los olivos reduciendo su productividad. Mal llevada, una plantación de olivos de reciente plantación puede acabar en poco tiempo más envejecida … Leer más

Tutores para olivo

El uso de tutores para olivo es esencial para el correcto crecimiento y formación del olivar intensivo y superintensivo. El tamaño más apropiado de tutor para olivar intensivo (Picual, Cornicabra, Hojiblanca…) es de 150 cm de longitud. Para facilitar la recolección con vibradores de tronco y paraguas, debemos formar la cruz a entre 90 y … Leer más

Vareadores de aceitunas

Hoy en día, podemos comprar vareadores de aceitunas de gasolina, eléctricos o neumáticos. Los vareadores y vibradores de aceitunas tienen ciertas diferencias de precios, prestaciones, manejabilidad y comodidad. El uso de máquinas para varear y recoger olivas ha ayudado a adelantar la época de recolección y reducir los tiempos de cosechado. Hay que tener en … Leer más

Vecería del olivo

Conocer las causas de la vecería del olivo, es el primer paso para evitar los problemas económicos que supone para el olivarero profesional. Cuando los olivos entran en sobrecarga de aceitunas, el crecimiento de brotes nuevos se frena. El olivo se entrega a la cosecha y destina la mayoría de los recursos minerales e hídricos … Leer más

Cuidados del olivo

El agricultor profesional debe aplicar los diferentes cuidados del olivo para lograr mantener el olivar sano y productivo. A continuación, mostraremos las labores agrícolas que se realizan para cultivar el olivo: poda, abonado, tratamientos, uso de herbicidas… Cuidados del olivo: Poda La poda del olivo es un arte, lograr la experiencia suficiente para podar con … Leer más

Alergia al olivo

La alergia al olivo es algo cada vez más habitual, la exposición a grandes cantidades de polen de olivo durante la primavera puede provocar malestar a las personas sensibles. Las diferentes variedades de olivo se reproducen utilizando como medio el aire. Durante la floración, los olivos producen y liberan al aire una enorme cantidad de polen. Durante … Leer más

Floración del olivo

La floración del olivo se produce cuando la temperatura media diaria supera los 18ºC esto suele suceder entre los meses de mayo y junio. Dependiendo de las condiciones climáticas y la zona de cultivo la época de floración del olivo puede adelantarse o atrasarse. Las flores se ubican sobre los brotes del año anterior, las … Leer más

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