Olivo Frantoio

Olivo Frantoio, maduración envero, variedad de olivo italianaEl olivo Frantoio, es una variedad italiana de olivo, originaria de la región de la Toscana.

En España su presencia es minoritaria.

Pueden encontrarse ejemplares del olivo Frantoio alrededor de gran parte del planeta, siendo muy interesante su plantación en zonas con problemas de Verticillium (Frantoio es resistente).

La variedad de aceituna Frantoio contiene un aceite de oliva Virgen Extra de alta estabilidad y excelente calidad, muy valorado en Italia y el resto del mundo.

Curiosidades: el nombre “Frantoio” indica que es una variedad de olivo para almazara o molienda. En italiano “Frantoio” significa molino de aceite (almazara).

Nombres o sinonimias: El olivo Frantoio es conocido con diferentes nombres dependiendo de la zona de cultivo: Infrantoio, Comune, Oliva Lunga, Pignatello, Rajo, Solciaro, Bresa Fina, Correggiolo, Crognolo, Frantoiano, Gentile, Laurino, Nostrato, Pendaglio, Raggio, Raggiolo, Razza, Razzo, Stringona.

Características del Olivo Frantoio

La variedad de olivo Frantoio, es rústica y además tiene muy buenas características para la producción de aceite.

Productividad: el olivo Frantoio, es de entrada en producción temprana y tiene elevada productividad. La entrada en producción se ve retrasada en zonas cálidas y secas. Por otro lado, comparada con otras variedades, Frantoio requiere una mayor cantidad de horas frío para obtener el máximo potencial productivo.

Vecería: la variedad de olivo Frantoio tiene producciones regulares (es poco vecera).

Floración: el olivo Frantoio es de floración media y su polen es autocompatible.

Vigor y porte del árbol: la variedad de olivo Frantoio tiene vigor medio y porte llorón.

Hoja: el olivo Frantoio tiene la hoja plana, de forma elíptica, longitud media y de anchura media.

Enfermedades: Frantoio es considerada una variedad de olivo rústica, con tolerancia muy alta al Verticillium. Es sensible al repilo, tuberculosis, mosca del olivo y frío.

Multiplicación: La planta de Frantoio tiene una capacidad de enraizamiento buena, aspecto que facilita la obtención de plantas de olivo Frantoio en los viveros.

Aceituna Frantoio, características morfológicas

La aceituna Frantoio, es muy apreciada en Italia por su aceite de oliva Virgen Extra, de excelentes características organolépticas.

Maduración: Frantoio es una variedad de olivo de maduración tardía.

Tamaño: la variedad Frantoio es de peso o tamaño medio.

Forma: la forma de la aceituna Frantoio es elíptica y ligeramente asimétrica.

Color de la piel: la aceituna Frantoio, madura escalonadamente (desde la base al pezón) y la piel alcanza a la madurez el color rojo vinoso. Tiene numerosas lenticelas de pequeño tamaño.

Pulpa: Frantoio no es considerada una buena variedad de aceituna para aderezo.

Pedúnculo: la variedad de olivo Frantoio tiene el pedúnculo largo, habitualmente con pequeñas hojas de apoyo.

Cosecha aceituna, Variedad italiana Frantoio

Rendimiento: el olivo Frantoio tiene un rendimiento graso medio-alto (21%).

Recolección: la aceituna Frantoio tiene resistencia media al desprendimiento.

Usos: Frantoio es una variedad de aptitud para almazara.

Ventajas: Frantoio es muy resistente al Verticillium. Productividad Alta y Regular. Aceite de oliva Virgen Extra muy apreciado y estable.

Inconvenientes: Necesidades de frío superiores a las de muchas zonas de Andalucía.

Aceite de Oliva virgen Extra Frantoio

El aceite de oliva Virgen Extra Frantoio es muy apreciado en Italia, donde se obtienen buenos precios de venta.

Aceite de Oliva Virgen Extra Frantoio. 500ml botella aceite

Presenta un conjunto de sabores y olores característicos y agradables, muy bien valorados por los consumidores a nivel mundial.

Sabor: el aceite de oliva Virgen Extra Frantoio dispone de un sabor afrutado con notas amargas y picantes. Puede recordarnos diversos sabores y olores: hierba fresca, tomate, lechuga, alcachofa, manzana, grano, romero, apio y almendra.

Propiedades: el aceite de olivo Frantoio es de color verde oscuro y dispone de una estabilidad muy elevada, del orden de las variedades de olivo Picual, Cornicabra, Arróniz, Aceituna Verdial

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