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Rendimiento de la aceituna

El rendimiento de la aceituna va a depender de numerosos factores que vamos a analizar (variedad de olivo, condiciones climáticas anuales, carga del olivo, zona de cultivo, tipo de plantación, fecha de recolección, cuidados del olivo, etc…). Época de recolección La fecha de recogida de las aceitunas, tiene una influencia importante en el rendimiento final … Leer más

Tipos de aceite de oliva

Existen cientos de variedades de aceitunas que producen diferentes tipos de aceite de oliva. El sabor, aroma y las propiedades químicas de cada clase de aceite de oliva lo hacen apropiado para usos determinados (freír, cocinar, aliñar, conservas…). Los mejores cocineros españoles saben aprovechar las características de cada aceite de oliva virgen extra, para elaborar … Leer más

¿Hojiblanca o Picual?

Después de leer nuestra publicación podrás elegir más fácilmente entre Hojiblanca o Picual. Hemos desgranado las diferencias entre el aceite de oliva Hojiblanca y Picual, así como las características del olivo Picual y Hojiblanca. Las peculiaridades de las diferentes variedades de olivo (Picual, Hojiblanca, Cornicabra, Arbequina, Manzanilla…). Hacen que cada variedad sea más o menos … Leer más

Aceite de oliva Hojiblanca

El aceite de oliva Hojiblanca, se extrae de las aceitunas cosechadas de la variedad de olivo Hojiblanca. Después de Picual y Cornicabra es la variedad más extendida en España, presentando una importante producción de aceite. Su producción se centra en las provincias de Córdoba, Málaga, Sevilla y Granada. Características del aceite de oliva Hojiblanca Las características … Leer más

Arbequina o Picual

Para decidir entre Arbequina o Picual, es necesario tener claros los distintos usos de cada tipo de aceite. Existen diferencias importantes en las características del aceite Arbequina y Picual. Su forma de cultivo también es muy diferente, siendo Arbequina la variedad más presente en el olivar superintensivo. Por sus diferentes características, veremos que cada una de estas variedades … Leer más

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