Olivo Maurino

El olivo Maurino, tiene su origen en la Toscana (Italia), más concretamente de Lucca. Desde la Toscana la variedad fue difundida al centro y norte de Italia. La variedad Maurino es rústica, muy resistente al frío, soporta bien el viento, la niebla y diversas enfermedades.

Olivo Maurino, árbol centenario

Curiosidades: Las semillas de las aceitunas Maurino son utilizadas en los viveros para obtener plantas que puedan utilizarse como portainjertos. Los portainjertos obtenidos tienen buenas características contra las enfermedades y las raíces soportan bien las bajas temperaturas.

Nombres o sinonimias: Maurino también es conocido con los nombres Razzola y Maurino Lucchese (por proceder de Lucca).

Características del Olivo Maurino

El olivo Maurino, es una variedad muy interesante por sus características favorables frente a las enfermedades y climas húmedos y fríos.

Productividad: la variedad Maurino, es de productividad media.

Vecería: el olivo Maurino tiene escasa producción tras años de carga elevada (es muy vecero).

Floración: el olivo Maurino es autoestéril y de floración temprana. Produce polen de primera calidad y abundante, poliniza bien las variedades con las que es compatible.  En Italia se utiliza habitualmente como polinizador de Moraiolo, Pendolino, Lazzero, Leccino y Frantoio. Escaso aborto ovárico (inferior al 10%).

Vigor y porte del árbol: la planta de olivo Maurino tiene vigor medio y porte abierto.

Hoja: Maurino dispone de hojas de forma lanceolada y tamaño medio.

Enfermedades: la variedad de olivo Maurino es rústica, resistente al frío, repilo y tuberculosis. Es capaz de soportar bien las nieblas, sin sufrir una incidencia importante de repilo. Tiene cierta sensibilidad al Verticillium.

Multiplicación: las semillas del olivo Maurino son utilizadas en los viveros para obtener patrones rústicos y con buena resistencia a las enfermedades.

Aceituna Maurino, características morfológicas

La aceituna Maurino se utiliza para la producción de aceite.

Aceituna MaurinoMaduración: el olivo Maurino, es de maduración muy temprana. Este aspecto resulta interesante para su cultivo en zonas frías con riesgo de heladas tempranas.

Tamaño: la variedad de aceituna Maurino tiene tamaño medio-pequeño (1.5-2.5 gramos).

Forma:  las aceitunas producidas por el olivo Maurino son de forma elíptica y ligeramente asimétrica.

Color de la piel: al madurar, la aceituna Moraiolo, dispone de color negro-purpura.

Pulpa:

Rendimiento: el olivo Maurino produce aceitunas de rendimiento medio-alto de aceite (20-21%).

Recolección: el olivo Maurino tiene muy alta resistencia al desprendimiento cuando no se cosecha del todo madura.

Usos: la aceituna Maurino se destina a la producción de aceite de oliva.

Ventajas: el olivo Maurino tiene un rendimiento graso bueno. Buen polinizador. Resistencia a enfermedades.

Inconvenientes: productividad inferior a la de otras variedades.

Aceite de oliva Virgen Extra Maurino

El aceite de oliva Virgen Extra Maurino tiene buena calidad y en boca tiene características afrutadas y dulces muy interesantes.

Aceite de oliva Virgen Extra Maurino, aceite italiano monovarietalSabor: el aceite de oliva Virgen Extra Maurino es de consistencia fluida y sabor afrutado con niveles altos de amargo y picante. Podemos detectar en este aceite, aromas ligeros a almendra verde, alcachofa y hierba recién cortada.

Propiedades: Tiene un contenido medio de polifenoles y medio en ácido oleico (71.5%). Su capacidad de conservación es inferior a la de otras variedades de aceite italiano, Moraiolo Frantoio, Pendolino, Leccino.

Precio: el aceite de oliva Maurino se comercializa en Italia a precios de hasta 50 €/litro.

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