Olivo Coratina

El cultivar de olivo Coratina, presenta características propicias para la producción de aceite de oliva. La variedad, tiene su origen en la provincia italiana de Apulia (Plugia), donde es una de las variedades principales.

Variedad de olivo italiana olivo CoratinaSu aceite es de muy alta calidad y se adapta fácilmente a diversos ambientes. A pesar de sus buenas características, la variedad apenas se ha difundido a otros lugares del mundo.

Curiosidades: las aceitunas suelen presentar diferencias importantes de tamaño que limitan su cultivo para mesa.

Nombres o sinonimias: el olivo Coratina también es conocido por: Racema, Racioppa, Olivo a Racemi, Racemo di Corato, Coratese, Olivo a Grappoli, Olivo a Confetti, Olivo a Racimolo, Cima di Corato, La Valente, Olivo a Raciuoppe, Racemo y Racioppa di Corato.

Conoce más variedades de olivo: Pendolino, Cipressino, Picual, Pico Limón, Hojiblanca, Cornicabra, Frantoio, Manzanilla Sevillana

Características del Olivo Coratina

El olivo Coratina, por sus buenas características, se adapta bien a diferentes zonas, manteniendo producciones altas de aceite de oliva.

Productividad: la variedad de olivo Coratina, es muy precoz y de producción elevada.

Vecería: Coratina es una variedad con buena regularidad productiva (poco vecera).

Floración: Presenta muy bajo aborto ovárico (15%). Aunque es autofertil, la variedad Olivo Cellina di Nardò suele utilizarse como polinizador.

Vigor y porte del árbol: el olivo Coratese tiene vigor medio, es de porte abierto y la copa es globosa y de densidad alta.

Hoja: la clase de olivo Coratina tiene las hojas de forma elíptico-lanceolada, largas y de anchura media.

Enfermedades: Se considera al olivo Coratina resistente al frío invernal y sensible a negrilla y mosca.

Multiplicación: la planta de Coratese tiene una alta capacidad de enraizamiento.

 Aceituna Coratina, características morfológicas

De aceituna Coratina se extrae aceite de oliva de excelente calidad y capacidad de conservación, muy apreciado en Italia.

Maduración: Coratina es una variedad de olivo de maduración tardía y escalonada.

Tamaño: la aceituna Coratina es de tamaño grande (5 gramos).

Forma: tiene forma elíptica y ligeramente asimétrica, con aceitunas de pezón ausente.

Color de la piel: la variedad de aceituna Coratina, se cosecha al alcanzar el color rojo vinoso.

Pulpa: aunque no es su utilización principal, las aceitunas se consideran adecuadas para el aderezo en verde.

Rendimiento: las aceitunas del olivo Coratina son de rendimiento alto-muy alto (pueden alcanzar el 25%). En su zona de cultivo el rendimiento es superior a Frantoio.

Recolección: Coratina tiene resistencia media al desprendimiento.

Usos: la variedad de aceituna Coratina tiene muy buena aptitud para producción de aceite y también es válida para aderezo.

Ventajas: aceite de excelente calidad. Productividad alta y constante. Buena capacidad de adaptación.

Inconvenientes: sensible a la mosca.

Aceite de oliva Virgen Extra Coratina

El aceite de oliva Virgen Extra Coratina, es de buenas características organolépticas.

Aceite de oliva Virgen Extra Coratina 500mlEs un aceite de oliva de excelencia gracias a su afrutado muy alto y sabor potente. El aceite Coratina destaca también por ser uno de los aceites italianos con más concentración de polifenoles.

Sabor: el sabor del aceite de oliva Coratina es muy afrutado, aspecto que se une en boca con un picante intenso y retrogusto amargo de intensidad alta. Entre otros, podemos detectar aromas a cascara de almendra, hierba fresca y alcachofa.

Propiedades: el aceite de oliva viergen Extra Coratina dispone de muy alta cantidad de polifenoles (700) y tiene contenido alto de ácido oleico (77%). Por ello es un aceite de muy alta estabilidad.

Precio: el aceite de oliva Virgen Extra Coratina puede encontrarse a precios de 15-30 €/litro.

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