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Variedad de olivo más rentable

Variedad de olivo más rentableSeleccionar la variedad de olivo más rentable no es una tarea sencilla. Para escoger las variedades de olivo más productivas, necesitamos estudiar el terreno, clima y las enfermedades del olivar a las que nos enfrentaremos.

Como explicamos en una reciente publicación sobre el clima del olivar, determinadas variedades resisten mejor a la sequía, el frío y los hongos habituales en los climas húmedos.

También hay variedades con mejor facilidad de cuajado, menor vecería y altos rendimientos de aceite.

Para seleccionar la variedad de olivo más rentable para nuestra plantación, necesitaremos tener en cuenta los siguientes factores.

Variedad de olivo de más rendimiento

El rendimiento de una variedad de olivo puede variar de acuerdo a múltiples factores.

Componente genético: Existen importantes diferencias de rendimiento graso entre variedades de olivo. Por ejemplo, Picual, Cornicabra, Blanqueta y Verdial de Badajoz son variedades de alto rendimiento. Por otro lado, Manzanilla Cacereña y Hojiblanca suelen dar bajos rendimientos grasos.

El clima: el valor energético del aceite de oliva es de 8.840 Kcal/kg y es pura energía. Por ello, necesita días largos, cálidos y luminosos para hacerse. Independientemente de la clase de olivo, las umbrías, las zonas frías y nubladas no son buenas zonas para el rendimiento del olivo.

Deficiencias nutricionales: Nitrógeno, Potasio, Fósforo y Calcio son los nutrientes principales del olivo. Otros micro-nutrientes de los que puede tener carencias son Magnesio, Boro, Azufre, Cobre, Manganeso, Hierro y Zinc.

Mantener al olivo con un buen estatus nutritivo mejorara el rendimiento de la variedad.

Se deben aplicar abonados al olivo para corregir carencias nutritivas. Los excesos tampoco son aconsejables, pueden inducirse toxicidades o fomentar la aparición de plagas. Por ejemplo, el exceso de nitrógeno, fomenta la aparición de cochinilla del olivo, glifodes

Toxicidad: algunos terrenos pueden contener metales pesados que reducen la productividad del olivar. Por ejemplo, lugares donde se ha abonado con lodos de las depuradoras.

Estrés hídrico: Aunque el olivo es un árbol tolerante a la sequía, las producciones se ven mermadas cuando las precipitaciones son insuficientes.

Aplicación de tratamientos: Las variedades de olivo más sensibles a las enfermedades, son más difíciles de cultivar y generan gastos adicionales al agricultor.

Los anteriores factores, pueden producir que sea rentable plantar olivos en determinadas zonas y en cambio en otras sea inviable.

Zona de cultivo y enfermedades del olivo

Variedades de olivos más productivas en una zona no tienen porque serlo en otras.

Las elevadas temperaturas estivales del sur peninsular ayudan al control de enfermedades importantes como el Prays o la mosca del olivo.

El verticilium es un hongo de suelo que afecta a determinadas variedades de olivo reduciendo su capacidad productiva. Terrenos con cultivos previos de algodón o girasol se pueden ver seriamente afectados.

La lluvia incrementa la incidencia de hongos (repilo, antracnosis… ) y bacterias (tuberculosis). En climas lluviosos serán normalmente más productivas las variedades de olivo resistentes a estas enfermedades.

Costes de explotación y cosecha de aceitunas

Es lógico pensar que la variedad de olivo más rentable no es solo aquella que más aceite produce. Un olivar no solo genera ingresos, también produce gastos importantes. La recogida, abonado, aplicación de tratamientos, poda, riego, maquinaria (vareadores de aceitunas, vibradores, cosechadoras…)…

En un principio el olivar superintensivo (Arróniz, Arbosana, ArbequinaKoroneiki, Blanqueta, Cipressino, Sikitita…) puede parecer más rentable. Sin embargo, resulta más costoso plantar una hectárea de cultivo (es necesario comprar más plantones, tutores para olivo…) y hay que disponer de agua de riego para lograr ser productivo. Por otro lado, los rendimientos grasos son más bajos y el tiempo de vida de las plantaciones de olivar es más reducido. Además las vendimiadoras son máquinas de alto coste y normalmente dependeremos de terceras personas para cosechar nuestros olivos. Es cierto que los costes de recogida son menores y al final se pueden lograr rentabilidades más altas que en olivar tradicional. Pero son olivares más propensos a las enfermedades y en muchas zonas no es la forma de cultivo más adecuada.

La mejor aceituna para aceite será la que se adecue más a nuestra zona de cultivo. Alta producción, bajos costes de explotación y cosecha constante. Estos son los aspectos más importantes para seleccionar la variedad de olivo más rentable.

Variedades fáciles de recoger, de cosecha regular y con alto rendimiento graso como Picual, permiten al olivar tradicional de secano competir dignamente con otras técnicas novedosas de cultivo.

Arbequina vs Picual: Comparativa total entre estas variedades de olivo españolas.

¿Cuántos kilos de aceitunas da un olivo?

¿Dónde comprar plantones de olivo?

8 comentarios en “Variedad de olivo más rentable

  1. Hola buenas noches, quería poner una plantación de olivos en 1 hectárea en la provincia de Almería, que me aconsejas tradicional o superintensivo, ¿Cuantos podría poner? ¿Y que producción le podría sacar? Muchas gracias

    • Hola Cristian, para superficies de plantación pequeñas es mejor tener olivos en intensivo que en superintensivo. Ten en cuenta que movilizar a la maquinaría para la recolección tiene el mismo coste independientemente de la superficie de la finca. En intensivo, si la variedad es vigorosa, a mi me gusta el marco 7×6 metros (238 olivos/ha) para disponer de espacio suficiente con el tractor cuando los olivos se hacen adultos. Respecto a la producción, si los olivos están bien cuidados, esa superficie puede producir entre 5.000 y 10.000 kg al año una vez los olivos entren en plena producción. Este tipo de plantación requerirá riego de apoyo, ya que Almería es bastante deficitaria en precipitaciones. En Almería según datos del ministerio hay almazaras en los municipios de Abrucena, Albox, Alcolea, Arboleas, Canjayar, Cuevas Del Almanzora, Felix, Fiñana, Gergal, Huercal-Overa, Laujar De Andarax, Lubrin, Purchena, Seron, Sorbas, Tabernas, Tijola, Uleila Del Campo.
      Es importante plantar los olivos en poblaciones que cuenten con almazara , ya que es un indicativo de que en la zona el cultivo del olivo va bien y nos ahorrará costes importantes de transporte.
      Te aconsejo que preguntes en alguna almazara o cooperativa de la zona las variedades, marcos de plantación y sistemas de riego que recomiendan instalar. Las variedades de olivo son sensibles a las condiciones climáticas de cada zona y la que es productiva en un sitio puede dar problemas de producción en otro.

      Un saludo

  2. Hola, soy Luis.
    Quiero plantar olivos para obtención de aceite en una parcela de 3300 metros cuadrados a 830 metros de altitud, con orientación sur y ligera pendiente. La parcela es secano y está ubicada en Cuellar en la provincia de Segovia.
    ¿Que variedades me recomienda? ¿Donde puedo encontrar informacion acerca de las labores y tratamientos requeridos y sus costes?
    Muchas gracias

    • Hola Luis,
      En Segovia y a esa altura tienes varios handicap que harán de tú olivar menos productivo que el de zonas más cálidas, aunque el aceite obtenido en climas de sierra suele ser de mejor calidad.
      A mi personalmente la variedad que más me gusta para olivar tradicional de secano es Picual, yo los tengo en Arenas de San Pedro (Ávila) y van muy bien, además conozco a gente que tiene esta variedad en el Hornillo y Guisando (750 msnm) y hablan bien de ella. Que tú olivar tenga orientación sur es favorable. De todas formas, lo más conveniente antes de realizar una plantación es preguntar a los técnicos y agricultores de las zona, ellos podrán ofrecerte una información más precisa sobre las variedades mejor adaptadas a tú zona.
      Para olivos en formación, te recomiendo ver el video Decalogo de poda del olivar moderno, que encontrarás en la sección sobre la poda del olivo.

      Sobre los tratamientos, te recomiendo leer nuestra publicación sobre los cuidados del olivo y sus enlaces asociados.

      Respecto a los costes, dependerá del trabajo que puedas desarrollar por tú cuenta. Por ejemplo, para esa superficie el gasto en abono NPK para olivos puede ser de entre 80 y 100 euros al año una vez que los olivos entren en producción.

      Un saludo

  3. Hola soy Jacobo Vázquez Rodríguez quiero empezar a plantar olivo tengo un terreno de 832 metros cuadrados en Mérida Yucatán cuántos árboles puedo plantar y de qué tipo de olivo puedo empezar.

    • Hola Jacobo,
      Ese terreno te da para plantar aproximadamente 20 olivos a un marco intensivo de 7×6 metros, que está bien para secanos frescos.
      Lo primero que tienes que decidir es si quieres producir aceite de oliva o aceituna de mesa y conocer qué empresa te va a comprar el producto.
      Por lo que estoy viendo en esa zona durante el invierno las temperatura media puede ser de -10ºC y llueve bastante, en esas condiciones te interesa buscar variedades de olivo resistentes al frío. Arróniz es una variedad que podría serte interesante si lo que quieres es producir aceite de oliva.
      De todas, el mejor consejo te lo pueden ofrecer los agricultores y técnicos de tú zona de cultivo, ellos saben de primera mano las variedades que van mejor en esa zona.
      Un saludo

    • Hola Jorge,

      El valor de un olivo en producción dependerá de la ubicación del olivar, tamaño de los olivos, calidad del suelo, si es llano o hay bancales, etc…
      En mi zona el precio de venta de los olivos es de unos 200 euros y hay un marco de unos 150 árboles por hectárea.
      También influyen los cuidados que haya recibido el olivo, no es lo mismo comprar un olivar prácticamente abandonado que otro a plena producción.

      Un saludo

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