Olivo Pizz’e Carroga

El olivo Pizz’e Carroga es la variedad originaria de Cerdeña. La ubicación principal del olivar se sitúa al sur de Cerdeña (Villacidrese, Parteolla y Marmilla) y en menor medida en Sarcidano y Ogliastra. Las características de la variedad admiten un uso mixto, tanto para aceite como para mesa.

Existen numerosas variedades de olivo, como: Moraiolo, Frantoio, Koroneiki, Hojiblanca, Picual…

Nombres o sinonimias: el olivo Pizz’e Carroga, también es conocido por: Pizzu de Carroga, Oliva Bianca, Puntuta, Puntuda, Becco di Cornacchia, Carroga, Bianca di Villacidro y Oliva di Villacidro.

Características del Olivo Pizz’e Carroga

Productividad: la variedad de olivo Pizz’e Carroga, es de precocidad media y capacidad productiva elevada.

Vecería: por otra parte, Pizz’e Carroga es una variedad de olivo de producción poco regular (vecera).

Floración: el olivo Pizz’e Carroga es parcialmente autocompatible y de floración media. El aborto ovárico es medio. Se mejora el cuajado utilizando como variedades polinizadoras Tondo di Cagliari y Bosana.

Vigor y porte del árbol: la variedad de olivo Pizz’e Carroga tiene vigor medio, porte abierto y escasa densidad de copa.

Hoja: Pizz’e Carroga tiene la hoja elíptico-lanceolada de tamaño medio.

Enfermedades: Carroga es sensible a mosca, repilo y tuberculosis.

Multiplicación: la planta de Pizz’e Carroga tiene buena capacidad de enraizamiento. Este es un aspecto positivo para la multiplicación en los viveros de olivo.

Aceituna Pizz’e Carroga, características morfológicas

Maduración: Pizz’e Carroga es una variedad de aceituna de maduración temprana.

Tamaño: las aceitunas del olivo Pizz’e Carroga, son de tamaño grande (6 gramos).

Forma: la variedad de aceituna Pizz’e Carroga tiene forma elíptica y asimétrica, con presencia de pezón.

Color de la piel: la oliva Pizz’e Carroga, presenta a madurez color rojo-violáceo. Tiene pocas lenticelas y de pequeño tamaño.

Pulpa: es una variedad apreciada localmente para aderezo. Tiene buena relación pulpa/hueso y resulta fácil de desprender el hueso de la pulpa, además, el tiempo de elaboración es más rápido que el de otras variedades. Sin embargo, su vida útil es limitada y la piel es sensible a los daños por manipulación.

Rendimiento: las aceitunas del olivo Carroga tienen rendimiento medio-bajo.

Recolección: Pizz’e Carroga tiene baja resistencia al desprendimiento.

Usos: aunque admite un doble uso, tradicionalmente se ha utilizado para la producción de aceitunas de mesa.

Ventajas: productividad alta.

Inconvenientes: Variedad de olivo vecera, rendimiento bajo de aceite, sensibilidad a enfermedades…

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