Olivo Dritta
El olivo Dritta es la variedad italiana de aceituna para producción de aceite. El árbol presenta buenas características productivas y facilita la recogida con maquinaría agrícola. El olivar se encuentra extendido en la región italiana de Abruzos, siendo una variedad muy apreciada por su alta rusticidad, producción constante y elevada.
Nombres o sinonimias: el olivo Dritta también es llamado: Loretana, Dolce San Felice, Moscufese, Lordana, Dritta di Loreto, Dritta di Moscufo y Moscufo.
Características del Olivo Dritta
Productividad: la variedad de olivo Dritta, es precoz y de alta productividad.
Vecería: Dritta es una variedad con producciones constantes.
Floración: el olivo Dritta es de floración temprana y su polen es autoestéril. Además, presenta bajo porcentaje de aborto ovárico. Se utilizan como polinizadores Leccino, Gentile di Chieti, Precoce, Nebbio y Moraiolo.
Vigor y porte del árbol: la variedad Dritta tiene vigor medio, es de porte abierto y tiene una densidad de copa media.
Hoja: Dritta dispone de hojas de forma elíptica y tamaño medio.
Enfermedades: el olivo Dritta tolera bien el frío y la tuberculosis.
Aceituna Dritta, características morfológicas
Maduración: la variedad de aceituna Dritta, tiene maduración temprana.
Tamaño: el olivo Dritta, produce aceitunas de tamaño medio (3 gramos).
Forma: la aceituna Dritta, tiene forma elíptica y ligeramente asimétrica.
Color de la piel: la oliva Dritta, madura con la piel color rojo vinoso. Tiene abundantes lenticelas pequeñas y numerosas.
Pulpa: el fruto es de calidad insuficiente para aderezo.
Rendimiento: las aceitunas producidas por la variedad Dritta, tienen un rendimiento medio.
Recolección: el olivo Dritta dispone de baja resistencia al desprendimiento. Por ello, se considera a esta variedad de aceituna, muy buena para la cosecha mecanizada.
Usos: las aceitunas se destinan al molino (almazara), para la producción de aceite de oliva.
Ventajas: de producción constante y con alta capacidad productiva. Además, es fácil de recoger mediante maquinaría agrícola.
Inconvenientes: el rendimiento graso es medio.
Aceite de oliva Virgen Extra Dritta
El aceite de oliva Virgen Extra Dritta, es apreciado por su buena calidad. Dispone de un nivel de afrutado medio-ligero, que se une al sabor picante y amargo, de similar intensidad (media-ligera).
Sensaciones: destaca el olor a almendra fresca, seguido de aromas más ligeros a hierba verde y alcachofa.
Propiedades: el aceite de oliva Dritta tiene un porcentaje medio de ácido linoleico (8%), elevada cantidad de ácido oleico (74%) y además, dispone de alta-muy alta presencia de polifenoles (550). Con estos datos, la resistencia a la oxidación tiene que ser alta.
Precio: el aceite de oliva monovarietal Dritta, puede encontrarse a precios de venta de 30-35€/litro.
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