Olivo Cucco

olivo CuccoEl olivo Cucco es una variedad de oliva italiana de buenas características para aderezo y producción de aceite de oliva.

La zona habitual en la que se sitúa el olivar Cucco, es dentro de la región de los Abruzos, principalmente, las provincias de Chieti y Pescara.

La variedad Cucco también se encuentra difundida en la región de Molise, aunque en menor medida.

Curiosidades: representa en torno al 15% de los olivos situados dentro de su zona de cultivo.

Otras variedades: Frantoio, Leccino, Picual, Cornicabra, Hojiblanca.

Nombres o sinonimias: el olivo Cucco, también es conocido por: Francavinese, Olivoce, Coglioni di Gallo, Chietina, Cucca, Testicolo di Gallo, Francavillese, Lancianese, Oliva del Mezzadro, Oliva Tonda, Olivona y Olivone.

Características del Olivo Cucco

Productividad: la variedad de olivo Cucco, es de entrada en producción tardía y de alta capacidad productiva.

 Vecería: Cucco es una variedad de olivo de producción poco regular (vecera).

Floración: el olivo Cucco es una variedad autoincopatible y de floración temprana. Emite una baja cantidad de polen. El aborto ovárico es alto (50%). Las variedades Castiglionese, Intosso, Dritta y Jannaro, presentan cierta incompatibilidad y no son adecuadas para polinizar.

Vigor y porte del árbol: Cucco es de vigor alto, porte abierto y copa media.

Hoja: el olivo Cucco tiene la hoja de forma lanceolada, de longitud media y de anchura estrecha.

Enfermedades: la variedad de olivo Cucco es resistente al frío, pero, sensible a la tuberculosis.

Multiplicación: la planta de Cucco, es de capacidad escasa de enraizamiento.

Aceituna Cucco, características morfológicas

Maduración: la variedad de aceituna Cucco es de maduración temprana.

Tamaño: la variedad Cucco es de peso o tamaño grande (4 gramos).

Forma: la aceituna Cucco es de forma ovoidal y ligeramente asimétrica.

Color de la piel: cuando madura, la aceituna Cucco tiene color verde-rojo vinoso. Tiene muchas lenticelas grandes y numerosas. Se recolecta antes de alcanzar el color negro-violeta, para evitar la caída al suelo de las aceitunas.

Pulpa: tiene muy buena relación pulpa/hueso (valor cercano a 6), esta característica unida a su buena firmeza, forma ovoidal y tamaño grande, hacen que sea una variedad excelente para aderezo en verde o negro.

Rendimiento: la aceituna Cucco tiene un rendimiento medio-elevado (19%) de aceite.

Recolección: el olivo Cucco tiene baja resistencia al desprendimiento. Su escasa resistencia al desprendimiento, facilita y adelanta la recolección, para evitar la caída natural de las aceitunas.

Usos: Es válida tanto para aceituna de mesa como para producción de aceite de oliva.

Ventajas: doble aptitud. Productividad elevada.

Inconvenientes: puede tener problemas de polinización.

 Aceite de oliva Virgen Extra Cucco

Botella monovarietal, aceite de oliva Virgen Extra Cucco, 500ml

El aceite de oliva Virgen Extra Cucco, cuando se recolecta temprano dispone un sabor afrutado medio-intenso, unido a un nivel medio de amargor y picante.

Sensaciones: podemos encontrar aromas comparables a la almendra verde, hoja de olivo, tomate y alcachofa.

Propiedades: el aceite de oliva Cucco se compone de un porcentaje alto de ácido oleico (76%) y presenta una cantidad alta-muy alta de polifenoles (500).

Precio: el aceite de oliva monovarietal Cucco, se puede encontrar a precios de entre 20 y 40€/litro.

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