Olivo Cucco

olivo CuccoEl olivo Cucco es una variedad de oliva italiana de buenas características para aderezo y producción de aceite de oliva. La zona habitual en la que se sitúa el olivar Cucco, es dentro de la región de los Abruzos, principalmente, las provincias de Chieti y Pescara. La variedad Cucco también se encuentra difundida en la región de Molise, aunque en menor medida.

Curiosidades: representa en torno al 15% de los olivos situados dentro de su zona de cultivo.

Otras variedades: Frantoio, Leccino, Picual, Cornicabra, Hojiblanca.

Nombres o sinonimias: el olivo Cucco, también es conocido por: Francavinese, Olivoce, Coglioni di Gallo, Chietina, Cucca, Testicolo di Gallo, Francavillese, Lancianese, Oliva del Mezzadro, Oliva Tonda, Olivona y Olivone.

Características del Olivo Cucco

Productividad: la variedad de olivo Cucco, es de entrada en producción tardía y de alta capacidad productiva.

 Vecería: Cucco es una variedad de olivo de producción poco regular (vecera).

Floración: el olivo Cucco es una variedad autoincopatible y de floración temprana. Emite una baja cantidad de polen. El aborto ovárico es alto (50%). Las variedades Castiglionese, Intosso, Dritta y Jannaro, presentan cierta incompatibilidad y no son adecuadas para polinizar.

Vigor y porte del árbol: Cucco es de vigor alto, porte abierto y copa media.

Hoja: el olivo Cucco tiene la hoja de forma lanceolada, de longitud media y de anchura estrecha.

Enfermedades: la variedad de olivo Cucco es resistente al frío, pero, sensible a la tuberculosis.

Multiplicación: la planta de Cucco, es de capacidad escasa de enraizamiento.

Aceituna Cucco, características morfológicas

Maduración: la variedad de aceituna Cucco es de maduración temprana.

Tamaño: la variedad Cucco es de peso o tamaño grande (4 gramos).

Forma: la aceituna Cucco es de forma ovoidal y ligeramente asimétrica.

Color de la piel: cuando madura, la aceituna Cucco tiene color verde-rojo vinoso. Tiene muchas lenticelas grandes y numerosas. Se recolecta antes de alcanzar el color negro-violeta, para evitar la caída al suelo de las aceitunas.

Pulpa: tiene muy buena relación pulpa/hueso (valor cercano a 6), esta característica unida a su buena fiermeza, forma ovoidal y tamaño grande, hacen que sea una variedad excelente para aderezo en verde o negro.

Rendimiento: la aceituna Cucco tiene un rendimiento medio-elevado (19%) de aceite.

Recolección: el olivo Cucco tiene baja resistencia al desprendimiento. Su escasa resistencia al desprendimiento, facilita y adelanta la recolección, para evitar la caída natural de las aceitunas.

Usos: Es válida tanto para aceituna de mesa como para producción de aceite de oliva.

Ventajas: doble aptitud. Productividad elevada.

Inconvenientes: puede tener problemas de polinización.

 Aceite de oliva Virgen Extra Cucco

El aceite de oliva Virgen Extra Cucco, cuando se recolecta temprano dispone un sabor afrutado medio-intenso, unido a un nivel medio de amargor y picante.

Botella monovarietal, aceite de oliva Virgen Extra Cucco, 500mlSensaciones: podemos encontrar aromas comparables a la almendra verde, hoja de olivo, tomate y alcachofa.

Propiedades: el aceite de oliva Cucco se compone de un porcentaje alto de ácido oleico (76%) y presenta una cantidad alta-muy alta de polifenoles (500).

Precio: el aceite de oliva monovarietal Cucco, se puede encontrar a precios de entre 20 y 40€/litro.

Deja un comentario

H