El nombre científico del cerezo es Prunus avium, este engloba al cerezo dulce y al cerezo silvestre. Actualmente existe una amplia gama de variedades de cereza dulce.
Prunus es un género de árboles y arbustos de la familia Rosaceae al que pertenece el cerezo dulce o Prunus Avium.
Avium indica la especie. Siendo Avium, una palabra procedente del latín que puede traducirse como “pájaros”.
Puede asumirse que el nombre científico, viene dado, por el aprecio que tienen los pájaros por la cereza dulce (Prunus Avium). Los pájaros son el propagador principal de las semillas del cerezo y son una plaga importante para su cultivo en determinadas zonas.
El origen del cerezo se encuentra entre Europa y Asia.
Actualmente, los principales países productores por orden son: Turquía, Estados Unidos, Irán, Italia, Uzbekistán, España, Chile, Ucrania, Rumania y Rusia.
En España destaca el cultivo del cerezo en Cáceres (Valle del Jerte) “Prunus Avium Picota“ y la provincia de Aragón.
Existen multitud de variedades comerciales de cereza dulce (Prunus Avium). Conocer las variedades que mejor se adaptan a nuestro clima y necesidades, aumentará la rentabilidad de nuestro cultivar de cerezos.
Podemos clasificar a las variedades de cerezo por diversos factores de mayor o menor importancia.
Época de floración: Muy precoz, precoz, media, tardía y muy tardía.
Necesidades de polinización: Autofértil o autoesteril
Fecha de maduración: Muy temprana, temprana, media, tardía y muy tardía.
Tamaño: Muy pequeño, pequeño, medio, grueso y muy grueso.
Forma: Reniforme, redonda-aplanada, redondeada, alargada y cordiforme.
Color de piel: Crema, rojo sobre crema, rojo, rojo oscuro, granate y negruzco.
Color de pulpa: Blanco crema, amarillo crema, rosa, rojo, rojo oscuro.
Firmeza: Blanda, media y firme.
Resistencia al agrietado: Muy poca, poca, media, buena y muy buena.
Zona de agrietado: General, peduncular y apical.
Productividad: Poco productiva, productividad media, productividad elevada y productividad muy elevada.
Longitud del pedúnculo: muy corto, corto, medio y largo.
Suelta de pedúnculo: Si o No.
Vigor: Débil, medio, vigoroso y muy vigoroso.
Porte: abierto, semi-erecto y erecto.
Otro aspecto a tener en cuenta es la resistencia del cerezo a las plagas y enfermedades.
Una forma habitual de clasificar las cerezas, es por su fecha de maduración. Es esencial conocer este dato de cara a escalonar la recogida del fruto y buscar la variedad más rentable para nuestra zona.
Nimba, Rita, Cristobalina, Sweet Early, Early Bigi, Primulat, Sweet Early, Early Lory, Precoce Bernard, Moreau, Ramón oliva.
Burlat, Pacific Red, Sweet Aryana, Burlat C-1, Marvin, Ruby, Rocket, Early Red, Frisco, Santina, Giorgia, Brooks, Larian, Magar, Niram, Sandon Rose, Celeste, Corum, Valera, Vega, Carmen, Prime Giant, Giant Red.
Grace Star, Canada Giant, Utah Giant, Cristalina, New Star, New Moon, Maru, Lampe, Garnet, Stark Hardy Giant (Starking), Black Star, 13S-3-13, Guillaume, Ebony, Early Van Compact, Chinook, Mollar de Cáceres, Sue, Summit, Sumesi, Sam, Sylvia, Van, Satin, Samba, Bing, Compact Stella, Rainier, 4-84.
Venus, Vic, Napolen, Velvet, Lamida, Viscount, Gil Peck, Vogue, Star, Sunburst, Sandra Rose, Tigre, Sonata, Lambert, Lapins, Spalding, Duroni 3, Vignola, Skeena, Hedelfingen, Tardif de Vignola, Somerset, Kordia.
Blanca de Provenza, Ambrunés, Pico Negro, Pico colorado, Sweet Heart, Symphony, Regina, Staccato (Summer Charm), Sentennial (SPC 103).
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La enfermedad conocida por antracnosis del cerezo o cilindrosporiosis, es producida por el hongo Blumeriella jaapii. La aplicación de tratamientos frente a la antracnosis resulta fundamental, ya que el hongo debilita en gran medida al cerezo e impide el correcto desarrollo de la fruta. Blumeriella jaapii, ataca principalmente al guindo (Prunus cerasus) y al cerezo … Leer más
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La monilia, también conocida por moniliosis, pudrición parda o momificado es una enfermedad que genera importantes pérdidas en frutales de hueso. Monilia spp afecta especialmente a los frutales de hueso (cerezo, nectarino, albaricoquero, melocotonero, ciruelo, almendro…). Aunque también puede afectar a frutales de pepita como el manzano o el peral. En la actualidad se encuentran … Leer más
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La cereza Cristobalina, es una variedad de origen español (Castellón). La variedad también es conocida por el nombre Corazón de Pichón, Corazón de Paloma o 14 de abril. Se desconoce el cruce que propició el nacimiento de esta variedad, probablemente una semilla de polinización aleatoria. Las primeras referencias a esta variedad son del año 1964. Se … Leer más
La variedad de cereza Primulat, es una obtención realizada por el Instituto Nacional de Investigaciones Agrícolas de Francia (INRA). No se ha publicado el cruce que propició la variedad. También se conoce a esta variedad de cereza como Ferprime. La variedad se encuentra registrada desde el año 1998, siendo necesario disponer de derechos para su multiplicación … Leer más
La variedad de cereza Prime Giant, es una obtención del centro del investigador privado de Marvin Niess en California (Estados Unidos). Esta cereza, se obtuvo gracias a un cruce realizado entre Ruby y Garnet. También se conoce a la variedad con el nombre de Sunana. La variedad se trajo a España y comenzó a multiplicarse antes de haber sido … Leer más
La variedad de cereza Pacific Red es una obtención realizada por el centro de investigación de SMS UNLIMITED LLC, en Lodi, California (Estados Unidos). No ha sido publicado el cruce realizado para su obtención. Antes de bautizarse con un el nombre comercial “Pacific Red” la variedad era conocida por SMS 291. El registro de Pacific Red … Leer más
La variedad de cereza Nimba, es una obtención realizada por SMS UNLIMITED LLC, en California (Estados Unidos). Su origen un cruce no publicado. Inicialmente la variedad era conocida por SMS 290. El registro de Nimba fue solicitado en el año 2013, por lo tanto, los derechos de explotación de la variedad, tienen duración hasta el año … Leer más
La variedad de cereza Utah Giant es una obtención realizada por el departamento de agricultura de los Estados Unidos (USDA) en la estación experimental de agricultura del estado de Utah. Su origen es una semilla de Bing plantada en el año 1981. Utah Giant no aparece como variedad registrada en el registro europeo de variedades protegidas. … Leer más
La variedad de cereza Grace Star (DCA BO 84.703.003) es una obtención realizada por Lugli Stefano y Sansavini Silviero en la Universidad de Bolonia (Italia). Su origen es Burlat polinizada libremente. Grace Star se encuentra en el registro europeo de variedades protegidas, el año de registro es 2011 y los derechos de explotación de la variedad, … Leer más
La variedad de Cereza Sweet Early (DCA BO 84.704.006) es una variedad desarrollada por la estación de investigación de la Universidad de Bolonia (Italia). La variedad se origino gracias a un cruce realizado entre las variedades Burlat y Sunburst. La cereza Sweet Early se encuentra registrada en la Unión Europea con el nombre de Panaro 1. … Leer más