Cerezo Summit

El cerezo Summit se obtuvo en el año 1973 de un cruce entre las variedades Van y Sam. La variedad Summit fue obtenida por la estación de investigación Summerland, situada en Canadá. La cereza Summit es bastante conocida y se extendió bastante de la mano de Sunburst.

Curiosidades: El tamaño del fruto, su forma acorazonada y su buen sabor, hacen que sea una cereza comercialmente muy apreciada. Gracias a esto, se puede lograr obtener buenos precios de venta para esta variedad de cereza. El nombre “Summit” tiene relación con la forma acorazonada y en forma de pico de la variedad, las traducciones al castellano de la palabra inglesa Summit son Cumbre, Cima, Pináculo…

Horas frío: Un estudio del CSIC, publicado en 1987, muestra unas necesidades de frío para la variedad de cerezo Summit, muy elevadas, superiores a 1.100 horas.

Características de la variedad de Cerezo Summit

Floración: El cerezo Summit es autoestéril, pertenece al Grupo I de polinizadores y es de floración tardía (Segunda semana de abril). Entre otras variedades, pueden polinizarla Sunburst (Grupo III), Sylvia (Grupo IX), Van (Grupo II). Tradicionalmente ha sido polinizada con Sunburst, aunque han aparecido artículos que no lo consideran un buen polinizador para Summit, pues la floración de los cerezos Sunburst es algo más temprana. En mi opinión se debería polinizar con más de una variedad.

Maduración: La cereza Summit madura 16 días después de Burlat. Por su fecha de maduración, entra en la categoría de las variedades de cereza de media estación.

Productividad: Es una variedad complicada por los problemas de polinización. Se cataloga al cerezo Summit como una variedad de productividad media. Mi experiencia con un cerezo que tengo de esta variedad son varios años de carga nula (recogida inviable económicamente), otros de cargas más bien escasas y algún año muy esporádico con una producción muy elevada (curiosamente uno de estos años coincidió con la instalación de una colmena de abejas salvaje en un tronco cercano). Es un cerezo que no vegeta bien en mi zona, sufriendo algo de estrés durante el verano.

Vigor y porte del árbol: El cerezo Summit es vigoroso y tiene un porte erecto. Estas características hacen que haya que ser especialmente conocedor de la poda de formación del cerezo.

Propiedades de la Cereza Summit

Tamaño: El fruto es de 29-30 mm, clasificándose el tamaño de la cereza Summit de muy grueso.

Forma: Summit es una variedad de cereza con forma acorazonada y algo apuntada. Dicho técnicamente, la forma es cordiforme.

Color de la piel: Summit alcanza su madurez, cuando su piel presenta el color rojo.

Color de pulpa: El interior de la cereza Summit es de un color rosa.

Sabor: La cereza Summit, está clasificada con un sabor bueno. Personalmente opino que su sabor es muy bueno, no es una cereza excesivamente dulce pero tiene un toque de acidez que la hace especialmente suculenta.

Firmeza: La cereza Summit, dependiendo de la fuente consultada, presenta una consistencia media o firme. Teniendo en cuenta mi experiencia personal, la clasificaría como firme.

Resistencia al agrietado: La resistencia al Cracking de Summit es Buena, un escalón por debajo del valor máximo en la escala de resistencia al agrietado.

Zona de agrietado: El cracking se produce en la zona apical de la cereza.

Longitud del pedúnculo: La longitud del pedúnculo de las cerezas Summit es media.

No suelta el pedúnculo. En la práctica, habitualmente no se puede coger sin rabo, aunque en algunos casos las he visto recoger de esta forma, sin aparentes daños.

Aspectos positivos: Presenta un calibre y producción muy regulares, produce frutos de buena calidad, tiene una forma atractiva y resiste bien el transporte.

Aspectos negativos: Necesita una variedad para la polinización. Tiene una lenta entrada en producción. Es sensible a la monilia (para obtener cerezas de calidad, dependemos de la aplicación de tratamientos fungicidas).

La cereza Summit fue mejorada para un mejor cuajado y una mayor producción. El resultado fue la variedad de cerezo Canada Giant.

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Variedades de Cerezas: Claves UPOV.

Consejos para una plantación de cerezos.

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ADVERTENCIA

Debe tenerse en cuenta que, la respuesta de una variedad de cerezo, estará influida por las condiciones del medio sobre el que se encuentre. El clima, horas frío, altitud de la zona, tipo de suelo existente, abonados realizados, cantidad de frutos cuajados, tratamientos fitosanitarios realizados, existencia de virus, hongos u otras patologías, fecha de recolección, marcos de la plantación, porta-injertos utilizados, poda efectuada, etc.

Antes de embarcarse en la realización de una plantación de cerezos, debería realizar un estudio detallado y buscar el consejo profesional.