El nombre científico del cerezo es Prunus avium, este engloba al cerezo dulce y al cerezo silvestre. Actualmente existe una amplia gama de variedades de cereza dulce.
Prunus es un género de árboles y arbustos de la familia Rosaceae al que pertenece el cerezo dulce o Prunus Avium.
Avium indica la especie. Siendo Avium, una palabra procedente del latín que puede traducirse como “pájaros”.
Puede asumirse que el nombre científico, viene dado, por el aprecio que tienen los pájaros por la cereza dulce (Prunus Avium). Los pájaros son el propagador principal de las semillas del cerezo y son una plaga importante para su cultivo en determinadas zonas.
El origen del cerezo se encuentra entre Europa y Asia.
Actualmente, los principales países productores por orden son: Turquía, Estados Unidos, Irán, Italia, Uzbekistán, España, Chile, Ucrania, Rumania y Rusia.
En España destaca el cultivo del cerezo en Cáceres (Valle del Jerte) “Prunus Avium Picota“ y la provincia de Aragón.
Existen multitud de variedades comerciales de cereza dulce (Prunus Avium). Conocer las variedades que mejor se adaptan a nuestro clima y necesidades, aumentará la rentabilidad de nuestro cultivar de cerezos.
Podemos clasificar a las variedades de cerezo por diversos factores de mayor o menor importancia.
Época de floración: Muy precoz, precoz, media, tardía y muy tardía.
Necesidades de polinización: Autofértil o autoesteril
Fecha de maduración: Muy temprana, temprana, media, tardía y muy tardía.
Tamaño: Muy pequeño, pequeño, medio, grueso y muy grueso.
Forma: Reniforme, redonda-aplanada, redondeada, alargada y cordiforme.
Color de piel: Crema, rojo sobre crema, rojo, rojo oscuro, granate y negruzco.
Color de pulpa: Blanco crema, amarillo crema, rosa, rojo, rojo oscuro.
Firmeza: Blanda, media y firme.
Resistencia al agrietado: Muy poca, poca, media, buena y muy buena.
Zona de agrietado: General, peduncular y apical.
Productividad: Poco productiva, productividad media, productividad elevada y productividad muy elevada.
Longitud del pedúnculo: muy corto, corto, medio y largo.
Suelta de pedúnculo: Si o No.
Vigor: Débil, medio, vigoroso y muy vigoroso.
Porte: abierto, semi-erecto y erecto.
Otro aspecto a tener en cuenta es la resistencia del cerezo a las plagas y enfermedades.
Una forma habitual de clasificar las cerezas, es por su fecha de maduración. Es esencial conocer este dato de cara a escalonar la recogida del fruto y buscar la variedad más rentable para nuestra zona.
Nimba, Rita, Cristobalina, Sweet Early, Early Bigi, Primulat, Sweet Early, Early Lory, Precoce Bernard, Moreau, Ramón oliva.
Burlat, Pacific Red, Sweet Aryana, Burlat C-1, Marvin, Ruby, Rocket, Early Red, Frisco, Santina, Giorgia, Brooks, Larian, Magar, Niram, Sandon Rose, Celeste, Corum, Valera, Vega, Carmen, Prime Giant, Giant Red.
Grace Star, Canada Giant, Utah Giant, Cristalina, New Star, New Moon, Maru, Lampe, Garnet, Stark Hardy Giant (Starking), Black Star, 13S-3-13, Guillaume, Ebony, Early Van Compact, Chinook, Mollar de Cáceres, Sue, Summit, Sumesi, Sam, Sylvia, Van, Satin, Samba, Bing, Compact Stella, Rainier, 4-84.
Venus, Vic, Napolen, Velvet, Lamida, Viscount, Gil Peck, Vogue, Star, Sunburst, Sandra Rose, Tigre, Sonata, Lambert, Lapins, Spalding, Duroni 3, Vignola, Skeena, Hedelfingen, Tardif de Vignola, Somerset, Kordia.
Blanca de Provenza, Ambrunés, Pico Negro, Pico colorado, Sweet Heart, Symphony, Regina, Staccato (Summer Charm), Sentennial (SPC 103).
La variedad de cereza Sonata, denominada inicialmente como 13N-6-59, fue denominada Sumleta en 1995. También conocida por “50”, la variedad, es una obtención de la estación experimental Summerland en Canadá. Su código de referencia es 13N 6-59. El origen de esta variedad, es un cruce controlado, realizado en 1976 entre las variedades Lapins (1983) y 2N-39-5 (Van … Leer más
La variedad de cereza Marvin, es una obtención privada realizada por el Marvin Niess, California (Estados Unidos). También es conocida por los nombres 4-70 o Niran. El origen de esta variedad es un cruce entre las variedades desconocidas. Curiosidades: Marvin es una variedad con unos requisitos de frío o reposo invernal importantes (superiores a las 900 … Leer más
La variedad de cereza Somerset, es una obtención de la estación experimental Geneva en Estados Unidos. También se la conoce como New York 64 76, NY 6476 o 64-76. No he podido encontrar una fecha sobre su año de obtención, aunque he podido encontrar documentación de finales de los ochenta, hablando sobre esta variedad de cereza, … Leer más
La variedad de cereza Sweet Heart, es una obtención de la estación experimental Summerland en Canadá, fue liberada en 1994. También se conoce a la variedad con los nombres 228 y Sumtare. Se encuentra registrada bajo el nombre Sumtare desde el año 1998 en el registro varietal de la Unión Europea. Los derechos del registro varietal … Leer más
La variedad de cereza Blanca de Provenza, es también llamada Garrafal Blanca. El lugar de procedencia podría ser Francia y su origen es un cruce varietal desconocido. El año de obtención por las referencias encontradas, podría situarse en torno a mediados del siglo XX. Es una cereza apta para el procesado industrial, siendo apreciada por la … Leer más
La variedad de cereza Hedelfingen, también conocida por Géant d’ Hedelfingen o Garrafal Gedelfingen es una variedad tradicional procedente de Alemania. El cruce varietal u origen de esta cereza, resulta desconocido. El año de obtención de la variedad se marca como 1850, siendo Hedelfingen una variedad de antigüedad semejante a Bing. Curiosidades: Hedelfingen es una cereza … Leer más
La cereza Ambrunés, también llamada Ambrunesa es una variedad de cereza Española de origen desconocido. Es muy popular en Extremadura y se encuentra muy extendida por el Valle del Jerte. Curiosidades: Es la principal variedad cultivada dentro de la denominación de origen protegida “Cereza del Jerte”. La variedad de cereza Ambrunés puede ser recolectada sin rabo, … Leer más
La variedad de cereza Samba fue obtenida por la estación de investigación de Summerland en Canadá. El origen es un cruce realizado entre cepas diferentes de Stella. Puede encontrarse registrada en el registro varietal de la UE con el nombre de Sumste (1996). Se necesita autorización para la multiplicación de esta variedad. En cuanto a los … Leer más
La variedad de cereza Sandon Rose es un cruce de (Star x Van) con (Van x Stella). Este cruce podría compararse con un cruce de Cereza Cristalina con Lapins. Variedad obtenida en canadá por la estación Summerland. No he podido encontrar el registro europeo de esta variedad de cereza, sin embargo, por los cruces realizados su … Leer más
La variedad de cereza Cristalina fue liberada por la estación de investigación de Summerland en el año 1996, Canadá. Actualmente, se encuentra en el registro varietal de la UE. Fue registrada con el nombre Sumnue en el año 1999, permaneciendo vigentes los derechos del registro hasta el año 2029. Se necesita disponer de licencia para la … Leer más
La variedad de cereza New Star fue obtenida por la estación de investigación de Summerland en Canadá. La variedad New Star surge como resultado de cruzar Van y Stella (primera variedad autofértil). New Star fue obtenida el año 1987. Curiosidades: Estimaciones realizadas sobre plantaciones de alta densidad, calculan la producción potencial de New Star en 18 … Leer más
La variedad de cereza Stella procede de Canadá, fue obtenida por la estación de investigación de Summerland. Su origen es un cruce de flores de Lambert con polen de J.I.S. 2420. En el siguiente artículo hablamos de las características de la variedad Compact Stella, obtenida mediante irradiación de Stella. Stella fue obtenida el año 1968 y … Leer más
La variedad de cereza Skeena procede de Canadá, más concretamente, de la estación de investigación de Summerland. Respecto al año de publicación, hay estudios de plantaciones realizados en 1999, su año de obtención debe de ser muy cercano a esta fecha. También es conocida por la referencia “13S 43-48”. Curiosidades: Se habla de Skeena como una … Leer más
La cereza Rainier procede de Estados Unidos, más concretamente, de la estación de investigación de Prosser (Washington). Su origen es el cruce de dos variedades muy populares, la cereza Bing y Van. Se obtuvo el año 1960. Es una variedad comercial, libre de patente e inscrita en el registro Español de variedades. Curiosidades: Se trata … Leer más
La cereza Bing es originaria de Estados Unidos. Su origen podría ser semillas de Black Republican. La obtención esta atribuida a la estación Lewelling en Oregón. Fue descubierta a mediados del siglo XIX. Curiosidades: Se trata de la variedad principal en Estados Unidos, siendo por ello la variedad de referencia para los calendarios Americanos de … Leer más
La cereza Napoleon, es también conocida como Garrafal Napoleón, Monzón, Royal Ann, Royal Anne, Napoleon Bigarreau o Queen Anne. Tiene el origen en un cruzamiento varietal desconocido. Su obtención se sitúa en Alemania el año 1961. Curiosidades: Se trata de una cereza bicolor, este tipo de cerezas son muy apreciadas en Alemania donde se obtuvieron. En … Leer más
La variedad de cerezo Starking, también conocida como Stark Hardy Giant. Fue obtenida en Estados Unidos por un obtentor privado de Wisconsin. Se desconoce el cruce que propició esta variedad. Stark Hardy Giant, se encuentra inscrita desde el año 1996 en el Registro Español de variedades de cereza. Curiosidades: El nombre hace referencia a las cualidades … Leer más
La variedad de cerezo Brooks, fue obtenida en Estados Unidos por la estación Davis en California. El origen de esta variedad es un cruce entre Rainier y Burlat. Se encuentra registrada con el nombre de Brooks desde el año 1995. Curiosidades: En España, comercialmente hablando es una variedad de reciente introducción. Es una gran variedad, aunque su expansión se encuentra limitada por … Leer más
La variedad de cereza Celeste, también conocida por Sumpaca fue obtenida por la estación Summerland en Canadá. La obtención, fue realizada mediante el cruce de Van y New Star (Van x Stella). La variedad Celeste fue inscrita en la Lista comunitaria de variedades protegidas en el año 1997. Los derechos de propiedad, propios de la obtención, tienen vigencia hasta el … Leer más
La variedad de cereza Santina, también conocida por 13S 5 22, procede de la estación Summerland en Canadá. Fue obtenida mediante el cruce de Stella y Summit (Van x Sam). Respecto al año de obtención, hay estudios de plantaciones realizadas en 1998, su año de obtención sería ligeramente anterior. Curiosidades: En Chile es tenida por una … Leer más
La variedad de cerezo Burlat, también llamada Early Burlat, procede de Francia, pero su obtentor es desconocido. Las siguientes características pertenecen a Burlat Compat, variedad obtenida mediante la irradiación de Burlat y la más extendida en España. Curiosidades: La variedad Burlat es la variedad temprana de referencia en España. Representa un porcentaje importante de la … Leer más
El cerezo Summit se obtuvo en el año 1973 de un cruce entre las variedades Van y Sam. La variedad Summit fue obtenida por la estación de investigación Summerland, situada en Canadá. La cereza Summit es bastante conocida y se extendió bastante de la mano de Sunburst. Curiosidades: El tamaño del fruto, su forma acorazonada … Leer más
La variedad de cerezo Van, fue obtenida en Canadá por la estación de investigación Summerland. El año de obtención, según la información consultada varia entre 1936 y 1944. La cereza Van, presenta unas excelentes características. Esto ha propiciado que sea utilizada en gran cantidad de cruces, para la obtención de nuevas variedades. Estas son algunas de las … Leer más
El cerezo Lapins, es una variedad procedente de la estación Summerland en Canadá. Fue obtenida mediante el cruce de Stella (primera variedad autofértil) y Van (variedad muy usada en los cruces por sus buenas características), el año de obtención fue 1983, por lo tanto, se encuentra libre de patente. Curiosidades: Aunque Lapins sea una variedad … Leer más
La obtención de la variedad de cerezo Sunburst se produjo en el año 1984. Sunburst proviene de un cruce de Van con Stella. El cerezo Sunburst fue obtenido en Canadá por la estación de investigación Summerland. Curiosidades: El nombre de la cereza es la unión de las palabras Sun y Burst, que podrían traducirse al … Leer más
Estas son en mi opinión, las claves necesarias, para realizar con éxito una plantación comercial de cerezos. En mi opinión, no resulta recomendable proceder a la plantación masiva de una variedad sin disponer de datos suficientes sobre la variedad de cerezo a plantar. Antes de realizar una plantación de cerezos a escala comercial, resulta muy … Leer más
Existe una gran oferta de variedades de cerezas en el mercado, podemos catalogarlas mediante múltiples factores. Época de floración, necesidades de polinización, fecha de maduración, tamaño o calibre del fruto, forma de la cereza, color de la piel, color de la pulpa, resistencia al agrietado, zona de agrietado, sabor, firmeza, longitud del pedúnculo, suelta del … Leer más