Horas frío Cerezo
Los requisitos de horas frío varían de forma importante entre las diferentes variedades de cerezo.
Los frutales de hoja caduca requieren un periodo de descanso durante el invierno. A esta fase se le llama requisitos o necesidades de acumulación de frío. Estos requisitos son fruto de la adaptación climática de las diferentes especies de frutales a su entorno. La ruptura de la dormición depende de la acumulación de frío. Esta es una forma que tienen los frutales de referenciar el inicio de la primavera y protegerse de los cambios bruscos de temperatura que suelen suceder durante el invierno.
Hasta que no se acumulan las horas de frío necesarias, el árbol no sale de su estado de dormición. En caso de deficiencias de frío, la floración del cerezo se vuelve irregular.
Calculo y consecuencias de no completar horas frío
Existen varias formas de calcular las horas frío, la más habitual consiste en contabilizar las horas por debajo de 7ºC.
Una correcta salida del reposo es fundamental para que los frutales de hoja caduca como el cerezo logren producir.
La escasez de horas frío produce los siguientes síntomas:
1.- La apertura de yemas de madera y flor se ve retrasada.
2.- La brotación del árbol es irregular o escalonada, brotando antes unas ramas que otras.
3.- El árbol se desprende de las yemas de flor, impidiendo la producción de fruta.
Finalmente, la gravedad de los síntomas anteriormente descritos dependerá de la diferencia entre los requisitos de frío y el frío que haya recibido el árbol durante la fase de reposo.
Horas frío en cerezo
Los siguientes datos han sido publicados por los obtentores de las variedades o bien por datos publicados por centros de investigación (IMIDA). Se encuentran ordenados de acuerdo a las necesidades de frío estimadas para diferentes variedades de cerezo.
| Variedad de cerezo | Horas frío < 7ºC | Unidades Frío (Utah) | Época de floración |
| Cristobalina | 314 | 510 | Extra-Temprana |
| Royal Tioga | 500 | Extra-Temprana | |
| Royal Hazel | 500 | Temprana | |
| Brooks | 519 | 854 | Temprana |
| Early Bigi | 571 | 934 | Temprana |
| Lapins | 592 | 963 | Temprana |
| Satin | 600 | Temprana | |
| Burlat | 604 | 934 | Media |
| Ruby | 610 | 968 | Temprana |
| Bing | 623 | 993 | Media |
| Primulat | 629 | 972 | Temprana |
| Sweet Heart | 649 | 1019 | Media |
| New Star | 654 | 1028 | Temprana |
| Van | 668 | 1036 | Media |
| Santina | 671 | 1039 | Media |
| Utah Giant | 800 | Media | |
| Sylvia | 800 | Tardía | |
| Kordia | 900-1.000 | Tardía | |
| Summit | 1.100 | Tardía | |
| Regina | 1.000-1.200 | Tardía |
¿Cuántas horas de frio necesita un cerezo? Como podemos observar, las variedades de cerezo con menos de requisitos de frío son de floración temprana, la que menos necesidades tiene es Cristobalina con 314 horas. En cambio, las variedades de floración tardía, tienen requisitos de frío altos. Esto se debe a la relación existente entre la acumulación de horas frío y la salida del reposo invernal.
Importancia de las horas frío en la producción de cereza
Resulta fundamental una planificación precisa de las horas frío a las que va estar expuesta nuestra plantación de cerezos. En zonas con escasa acumulación de horas frío durante el invierno, puede resultar inviable el cultivo del cerezo.
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