Aunque no es malo freír con aceite de oliva, es necesario realizar un uso adecuado del aceite. Las propiedades del aceite de oliva se van perdiendo con el paso del tiempo y las altas temperaturas aceleran el proceso. Parte de los aromas frutados, amargor y picor del AOVE se perderán al freír. Debido a ello, … Leer más
La decisión sobre cuándo se recogen las aceitunas, varía dependiendo varios factores. Las condiciones climáticas del año, zona de cultivo, variedad de aceituna, tipo de plantación de olivos, etc… Lo habitual es que la recogida de aceituna para comer, empiece con el verdeo a finales de septiembre. Antes de ser consumidas, se quita el amargor a … Leer más
La densidad del aceite de oliva sufre cambios con la temperatura. Debido a ello, el precio de venta del aceite de oliva en los mercados mayoristas es en kg. Sin embargo, el aceite de oliva se vende al consumidor en litros. ¿Cuánto pesa un litro de aceite de oliva? La densidad del aceite de oliva … Leer más
Las calorías del aceite de oliva son aportadas en forma de diferentes ácidos grasos. Los ácidos grasos que componen el aceite de oliva son: Ácido oleico, palmítico, linoleico y esteárico. La mayor parte del aceite de oliva (≈ 98%) está compuesto por triacilgliceroles (combinaciones de tres cadenas de ácidos grasos iguales o diferentes). En el … Leer más
A continuación, veremos cómo quitar el amargor a las aceitunas de mesa, mediante dos formas diferentes. Las aceitunas verdes recién cosechadas, tienen un sabor muy amargo que imposibilita su consumo directo. Por ello, es necesario prepararlas y someterlas a un proceso llamado cocido o curado. Este proceso permite endulzar las aceitunas al descomponer la oleuropeína (culpable del … Leer más
Las nuevas variedades han logrado mejoras importantes en las características de la cereza y el cerezo. Los centros de investigación canadienses, estadounidenses y europeos han logrado obtener nuevas variedades de cereza de excelentes características. Las características más valoradas de una variedad de cerezo son: precocidad, productividad, resistencia y producción de cerezas de calidad. Algunas obtenciones … Leer más
La poda del olivo es un arte con diferentes técnicas: poda de formación del olivo, poda de mantenimiento y poda de renovación. Aprender a podar los olivos puede parecer sencillo. Sin embargo, podar el olivar de la forma más adecuada es algo que requiere buena formación, mucha práctica y experiencia. Cuando se talan los olivos … Leer más
Las siglas AOVE son el distintivo de la máxima clasificación que puede recibir un aceite de oliva. Para que un aceite de oliva se envase con el acrónimo AOVE, es necesario que no tenga ningún defecto organoléptico. ¿Qué significa aove? AOVE es una abreviatura que significa Aceite de Oliva Virgen Extra. ¿Qué es aove? Los aceites … Leer más
Leyendo nuestra publicación, conocerás cuantos kilos de aceitunas da un olivo al año en las diversas condiciones de cultivo. Un olivo puede producir 0, 15, 50, 75, 100… kilos de aceitunas dependiendo del medio y los cuidados aplicados. Hasta 850 kg de aceitunas picuales que llegó a dar durante un solo año, el centenario olivo de … Leer más
La rentabilidad económica de las plantaciones con olivos jóvenes y cuidados dista mucho de la rentabilidad de un olivar envejecido. El abandono de olivos y las malas prácticas de poda envejecen y debilitan a los olivos reduciendo su productividad. Mal llevada, una plantación de olivos de reciente plantación puede acabar en poco tiempo más envejecida … Leer más
El uso de tutores para olivo es esencial para el correcto crecimiento y formación del olivar intensivo y superintensivo. El tamaño más apropiado de tutor para olivar intensivo (Picual, Cornicabra, Hojiblanca…) es de 150 cm de longitud. Para facilitar la recolección con vibradores de tronco y paraguas, debemos formar la cruz a entre 90 y … Leer más
Hoy en día, podemos comprar vareadores de aceitunas de gasolina, eléctricos o neumáticos. Los vareadores y vibradores de aceitunas tienen ciertas diferencias de precios, prestaciones, manejabilidad y comodidad. El uso de máquinas para varear y recoger olivas ha ayudado a adelantar la época de recolección y reducir los tiempos de cosechado. Hay que tener en … Leer más
Conocer las causas de la vecería del olivo, es el primer paso para evitar los problemas económicos que supone para el olivarero profesional. Cuando los olivos entran en sobrecarga de aceitunas, el crecimiento de brotes nuevos se frena. El olivo se entrega a la cosecha y destina la mayoría de los recursos minerales e hídricos … Leer más
Existen diversos factores que afectan al precio del aceite de oliva: existencias, expectativas de cosecha presente y futura, calidad, tipo de aceite de oliva… Para analizar los aspectos que afectan al precio del aceite de oliva. Debemos distinguir entre los debidos al mercado mundial del aceite de oliva y otros aspectos que en parte puede … Leer más
El agricultor profesional debe aplicar los diferentes cuidados del olivo para lograr mantener el olivar sano y productivo. A continuación, mostraremos las labores agrícolas que se realizan para cultivar el olivo: poda, abonado, tratamientos, uso de herbicidas… Cuidados del olivo: Poda La poda del olivo es un arte, lograr la experiencia suficiente para podar con … Leer más
La alergia al olivo es algo cada vez más habitual, la exposición a grandes cantidades de polen de olivo durante la primavera puede provocar malestar a las personas sensibles. Las diferentes variedades de olivo se reproducen utilizando como medio el aire. Durante la floración, los olivos producen y liberan al aire una enorme cantidad de polen. Durante … Leer más
La floración del olivo se produce cuando la temperatura media diaria supera los 18ºC esto suele suceder entre los meses de mayo y junio. Dependiendo de las condiciones climáticas y la zona de cultivo la época de floración del olivo puede adelantarse o atrasarse. Las flores se ubican sobre los brotes del año anterior, las … Leer más
Existen cientos de variedades de aceitunas que producen diferentes tipos de aceite de oliva. El sabor, aroma y las propiedades químicas de cada clase de aceite de oliva lo hacen apropiado para usos determinados (freír, cocinar, aliñar, conservas…). Los mejores cocineros españoles saben aprovechar las características de cada aceite de oliva virgen extra, para elaborar … Leer más
Las diferentes tonalidades de color cereza aportan información sobre el estado óptimo de maduración de una determinada variedad de cereza. Existen cartas de colores como las que habitualmente se usan para seleccionar el color cereza del tinte para el cabello, decoración, pintura… Lo habitual cuando pensamos en el color de la cereza, es que se … Leer más
Esta semana iniciamos la venta de cerezas a través de nuestra tienda online. tienda.excelentesprecios.com Un proyecto que comienzo con mucha ilusión, al igual que la construcción de esta web que ya logra superar las 1.000 visitas diarias. Nuestros cerezos Cultivamos variedades de cereza de excelente sabor y calidad. Cuidamos el vigor de nuestros cerezos … Leer más
La cereza Starblush es una variedad obtenida por la estación de investigación de Summerland, ubicada en Canadá. Su número de estudio es el 17 73 CS. La solicitud de registro fue aprobada en el año 2016 bajo la denominación SPC 207. Los derechos de patente tienen vigencia hasta el año 2046. Curiosidades: El nombre comercial de … Leer más
La cereza es una fruta muy delicada y sensible al clima, por lo que los riesgos a los que se enfrenta el cultivo del cerezo son numerosos. El agricultor dispone de tratamientos fitosanitarios para los cuidados del cerezo y hacer frente a algunas situaciones, reduciendo los riesgos de pérdidas. Sin embargo, en determinados casos, no … Leer más
La cereza Royal Bailey, es una variedad obtenida por la estación de investigación de Zaiger’s Inc Genetics ubicada en Modesto (California). La solicitud de patente para Royal Bailey fue registrada en Estados Unidos el 4 de noviembre de 2009. Esta variedad es fruto de la obtención de semillas polinizadas libremente del cerezo 22ZB383 (Royal Dawn … Leer más
Viveros para comprar olivos en maceta, variedades españolas e italianas, olivos para plantar, precios baratos de venta, plantones de olivo en bolsas, viveros expertos en olivar superintensivo. ¿Dónde comprar olivos? Viveros: precio venta, plantas, variedad… En España existen más de 100 viveros de olivos, dedicados a la producción o comercialización de plantones de olivo y … Leer más
Después de leer nuestra publicación podrás elegir más fácilmente entre Hojiblanca o Picual. Hemos desgranado las diferencias entre el aceite de oliva Hojiblanca y Picual, así como las características del olivo Picual y Hojiblanca. Las peculiaridades de las diferentes variedades de olivo (Picual, Hojiblanca, Cornicabra, Arbequina, Manzanilla…). Hacen que cada variedad sea más o menos … Leer más
La variedad de cereza Sabrina, es una obtención de la estación de investigación Summerland (Canadá). Los códigos de referencia usados durante las diferentes fases de la obtención, son 2N 03-14 y 18 78 CSI. En el año 2005 realizó la solicitud de registro en la UE, utilizándose el nombre SUMN314CH. El 18 de abril de 2011 … Leer más
Para realizar un correcto abonado del olivo, lo primero que necesitamos conocer son las necesidades minerales del olivo. Hay que tener claro que el mejor abono para olivos, será aquel que nos permita aportar los nutrientes más deficitarios del olivo. Para conocer las deficiencias minerales del olivo, es habitual realizar un análisis foliar del olivo. … Leer más
Si estás aquí es porque estás buscando planta de aceituna. Lo primero que debes saber es que esas deliciosas aceitunas que has consumido no las produce una planta que puedas cultivar en un macetero del jardín. El olivo (Olea europaea), también conocido por olivera o aceituno es el árbol que produce las aceitunas que has … Leer más