Hola Ernesto,

Enhorabuena por ese olivo, es complicado conseguir olivos de semilla y por su significado debes estar muy satisfecho. La mejor época para plantar los olivos depende de la zona. Lo más importante es que haya pasado el riesgo de helada, ya que los plantones son muy sensibles y pueden quemarse. En España se suelen plantar a partir Marzo (octubre-noviembre en Argentina), no es bueno adelantar la plantación, ya que no sirve de nada (el olivo está parado cuando las temperaturas medias son inferiores a 10ºC) y el riesgo de heladas es mayor.
Aunque viendo el climograma de Carhué, parece que no tenéis ese tipo de riesgo, te recomendaría plantar a mediados de octubre. Podrías plantarlo ahora, pero en invierno apenas va a crecer y va a estar más expuesto a animales, plagas…

Es importante que lo pongas en un lugar sin problemas de encharcamiento y ahueca la tierra alrededor de donde lo vayas a plantar, para que las raíces puedan crecer con más libertad. El olivo resiste muy bien la sequía, no tanto la humedad, en Carhué no creo que necesite nada de riego.

Un saludo,

Antonio