Hola Mariano,

En primer lugar te recomendaría buscar por la zona a alguien que haya experimentado con el cultivo del olivo, es el que mejor información puede darte sobre las variedades que mejor van y que resultan más rentables en la zona. Lo normal es que a esa altura la productividad de las variedades de olivo cultivadas en España, Portugal, Italia… se resienta de forma importante, hay que tener en cuenta que las variedades de olivo se han ido seleccionando durante de cientos a miles de años y generalmente han ido quedando las mejor adaptadas a la zona de cultivo y al clima mediterráneo.

Para las condiciones que indicas trataría de probar variedades rústicas y resistentes a la sequía, Hojiblanca, Cornicabra…

Saludos,

Antonio

Hola Emiliano,

A no ser que tengas claro que el olivo va bien en la zona, resulta muy arriesgado plantar 5 hectáreas de olivos sin antes haber probado las variedades para tus condiciones climáticas y tipo de suelo. En España a esa altura el clima no permite cultivar el olivo pero en mi zona a 500 msnm sufrimos heladas puntuales a -8ºC sin problemas, aunque es cierto que temperaturas más bajas y frecuentes pueden causar daños en los olivos, cerca de los 1.000 msnm hay algunos olivares marginales y de escasa productividad. Los olivos pueden aguantar temperaturas relativamente bajas durante el invierno (cuando está en reposo), otra cosa es cuando vienen heladas repentinas con el árbol movido o en plantones (pueden quemarse las hojas de los brotes tiernos).

Es importante que tengas en cuenta que la vid aguanta mejor las bajas temperaturas, por lo que que la vid vaya bien no nos asegura que el olivo vaya a lograr crecer y producir en la zona.

En cuanto a las precipitaciones de 300 mm anuales es escaso, por lo que si no hay posibilidad de riego, el marco de plantación debe de ser amplio para que los olivos puedan hacerse grandes y producir, por lo que no pondría más de 100 árboles por hectárea.

En tu caso probaría variedades tolerantes al frio y que se adaptan a suelos calizos y secos, Cornicabra para aceite y Hojiblanca para aceituna de mesa.

Aunque estas variedades son a mi entender las más indicadas, es probable que las condiciones de la zona impidan que sean rentables y productivas. Sabiendo que abundan y van bien los viñedos en la zona, creo más interesante plantearse esa opción de cultivo.

Un saludo

Hola Nacho,

Aunque en algunas zonas hay olivares a esa altitud, resulta más complicado alcanzar niveles de rentabilidad. Los olivos necesitan temperaturas más altas para alcanzar buenos rendimientos. También, si los climogramas que he visto son correctos, la precipitación durante el verano es importante en la zona, lo que favorecerá la presencia de plagas y enfermedades.

Respecto a la variedad, el terreno y características de la zona pueden influir, por lo que sin probarla es difícil conocer el rendimiento que puede alcanzarse, aunque trataría de escoger una variedad tolerante al frío y con cierta resistencia al Repilo/Mosca. Con esas características la variedad de olivo Cobrançosa creo que puede ser interesante, aunque sin probarla antes en la zona es arriesgado aventurarse a realizar plantaciones.

Mi consejo es que realices pruebas de las variedades antes de hacer una “plantación importante” o si tienes la posibilidad de hablar con algún agricultor de tu zona con olivos, solicitarle información sobre las variedades que mejor le van.

Saludos

Hola Agustín,

Es complicado recomendar cual sería mejor sin tener más datos, por ejemplo Picual que es una variedad excelente, muy productiva y fácil de formar, pero no va tan bien en suelos calizos donde Hojiblanca o Cornicabra son más resistentes y van mejor.
Si tienes la posibilidad de observar el comportamiento de olivos de estas variedades cerca de tu zona de cultivo o preguntar a olivareros de la zona, con sus datos seguro que podrán ofrecerte una valoración más acertada.

Verdial de Badajoz es una variedad más versátil al permitir su cosecha para verdeo y produce un aceite de oliva en mi opinión de calidad algo superior al Picual, aunque también es de maduración más bien tardía.

Saludos

Hola Francisco,

En principio la producción potencial superintensivo de secano es algo más precoz aunque alcanza niveles similares al intensivo, pero la inversión inicial es bastante más costosa. También, aunque los costes de recogida en superintensivo son teóricamente más bajos, al tratarse de una superficie no muy grande y una producción potencial de “tan solo” (20.000-50.000 kg) antes deberías asegurarte de que hay cosechadoras disponibles en la zona y los precios de recogida que ofrecen para estas producciones/superficies.
Personalmente soy más partidario del intensivo al ser más fácil depender de uno mismo de cara a la recolección, el marco va a depender de lo profundo y fresco que sea el terreno 7×7 y 7×6 metros son marcos típicos de intensivo.

Saludos

Hola Javier,

Se trata de una variedad interesante, aunque sería bueno conocer de primera mano su comportamiento en la zona de cultivo antes de realizar una inversión importante. La variedad Manzanilla Cacereña tiene un rendimiento graso bajo, sin embargo los olivos son capaces de producir cosechas importantes de aceitunas. En suelos fértiles y profundos de Badajoz me han comentado sobre algún estudio en superintensivo con elevadas producciones de aceite por superficie. Para mesa cuenta con la ventaja de molestarse menos que otras variedades recogidas con cosechadora, aunque parece ser algo vecera, los años de menor carga disfrutaremos de mejores calibres para su aprovechamiento en mesa.

Respecto a su cultivo tradicional en el sur de Ávila que me pilla más de cerca decirte que la variedad es bastante productiva (en kilos de aceitunas), produce aceite de muy buena calidad, apenas le afecta la mosca (Que tiene preferencia por otras variedades locales), pero es bastante vecera, probablemente debido a las deficiencias nutricionales que le afectan en estos terrenos ácidos y pobres.

Saludos

Hola Roberto,

Yo apostaría por intensivo si puedes aportar riego de apoyo, para alcanzar buenas producciones antes. Veo que la precipitación anual son 400 mm por lo que a largo plazo (cuando los olivos se hagan grandes, en caso de no contar con riego, será bueno disponer de los marcos anchos del olivar tradicional de secano.
En cuanto a la variedad Manzanilla Cacereña su uso en la zona esta ligado tanto a su uso mixto mesa/aceite como a su facilidad para cuajar en terrenos deficitarios de boro, aspecto que hacia de esta variedad la más productiva y segura en cuanto a producción.
Que sea la variedad más plantada en la zona no indica que sea la variedad más productiva con los abonados y medios de cultivo actuales, pero la hace una apuesta más fiable que la de otras variedades.

En cuanto a rentabilidad, si se quiere utilizar para almazara, serán necesarios buenos precios de venta del aceite de oliva (El aceite Manzanilla Cacereña suele ser apreciado y bien valorado, aunque todo dependerá de la almazara/cooperativa donde llevemos la aceituna y la situación del mercado).
El rendimiento graso es bajo y los costes de recogida por kg de aceite son mayores a los de otras variedades, lo que hace que sin precios elevados resulte difícil competir con plantaciones localizadas en Andalucía (variedades de mayor rendimiento graso y clima más favorable).

Saludos,

Antonio

Hola Pilar, por lo que veo la zona está a 1.009 msnm, alto para el cultivo del olivo, independientemente de que las variedades de olivo más resistentes al frío quizás pudieran llegar a producir en alguna zona resguardada (en San Esteban del Valle hay olivos hasta 950 msnm pero les protege la sierra). A altitudes altas las aceitunas no logran completar el ciclo y los rendimientos grasos son bajos, por lo que la producción difícilmente sería viable económicamente. También tienes que tener en cuenta que al no tratarse de una zona olivarera los gastos de transporte a la almazara más cercana podrían ser importantes.

Personalmente no te recomiendo plantar olivos en esas condiciones.

Saludos,

Antonio

Gracias, un saludo.

Hola Leo,

El olivo no es capaz de producir aceitunas en climas tropicales, así que en todo caso la plantación solo valdría para la producción de madera de olivo.
En algunos estados de México como Sonora o Baja California si pueden darse las condiciones climáticas para producir aceitunas, pero en Yucatán no sería posible.

Un saludo,

Antonio

Hola Cristian, para superficies de plantación pequeñas es mejor tener olivos en intensivo que en superintensivo. Ten en cuenta que movilizar a la maquinaría para la recolección tiene el mismo coste independientemente de la superficie de la finca. En intensivo, si la variedad es vigorosa, a mi me gusta el marco 7×6 metros (238 olivos/ha) para disponer de espacio suficiente con el tractor cuando los olivos se hacen adultos. Respecto a la producción, si los olivos están bien cuidados, esa superficie puede producir entre 5.000 y 10.000 kg al año una vez los olivos entren en plena producción. Este tipo de plantación requerirá riego de apoyo, ya que Almería es bastante deficitaria en precipitaciones. En Almería según datos del ministerio hay almazaras en los municipios de Abrucena, Albox, Alcolea, Arboleas, Canjayar, Cuevas Del Almanzora, Felix, Fiñana, Gergal, Huercal-Overa, Laujar De Andarax, Lubrin, Purchena, Seron, Sorbas, Tabernas, Tijola, Uleila Del Campo.
Es importante plantar los olivos en poblaciones que cuenten con almazara , ya que es un indicativo de que en la zona el cultivo del olivo va bien y nos ahorrará costes importantes de transporte.
Te aconsejo que preguntes en alguna almazara o cooperativa de la zona las variedades, marcos de plantación y sistemas de riego que recomiendan instalar. Las variedades de olivo son sensibles a las condiciones climáticas de cada zona y la que es productiva en un sitio puede dar problemas de producción en otro.

Un saludo