Comentarios en: Aceituna Gordal Sevillana https://excelentesprecios.com/aceituna-gordal-sevillana Información completa sobre las características de las diferentes clases de olivos, variedades de aceitunas o tipos de cerezas. Precio, propiedades, viveros Wed, 01 Nov 2023 15:07:01 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.3.8 Por: Antonio https://excelentesprecios.com/aceituna-gordal-sevillana#comment-206 Fri, 23 Mar 2018 11:52:27 +0000 https://excelentesprecios.com/?p=1975#comment-206 En respuesta a Antonio García.

Hola Antonio,

Si te he entendido bien, quieres plantar un olivo para disponer de tus propias aceitunas de mesa.

Para cultivar en condiciones un olivo Gordal, debes de saber sus características.

Lo primero es una variedad autoesteril, por lo que necesita polinizarse con otros olivos, si estás en una zona con olivos cercanos no deberías tener problemas.
Por otra parte, la variedad es sensible a la aceituna jabonosa y la mosca del olivo, eso te obliga prácticamente a hacer al menos dos tratamientos al año para obtener aceitunas de calidad.

Es es el paso inicial para conseguir una buena materia prima, luego necesitas matar las aceitunas (siendo bastante complejo el proceso para esta variedad en concreto).

Y finalmente el aliño, el que tengo puesto puede usarse para aliñar cualquier variedad de aceituna.

Obtener aceitunas caseras con el aspecto de las que compras es casi imposible, la industria tiene muy estudiados los diferentes procesos que se requieren.
Pero si que puedes conseguir unos cuantos kilos de aceitunas caseras que con algo de práctica podrán mejorar en otros aspectos a las aceitunas compradas.

]]> Por: Antonio García https://excelentesprecios.com/aceituna-gordal-sevillana#comment-204 Thu, 22 Mar 2018 17:22:46 +0000 https://excelentesprecios.com/?p=1975#comment-204 Pregunto, he leído el comentario de M Dolores de la Fuente y quisiera saber si un olivo de la variedad Gordal me permitiría aliñar mis propias aceitunas con la receta que indicas. Mi idea es poder tener mis propias aceitunas gordales en salmuera como estas, que son mis preferidas… Comprar 2 kg de aceitunas gordales.

]]> Por: Antonio https://excelentesprecios.com/aceituna-gordal-sevillana#comment-79 Thu, 16 Nov 2017 22:05:44 +0000 https://excelentesprecios.com/?p=1975#comment-79 En respuesta a jacky.

Hola Jacky,

Por lo que cuentas, produces aceites monovarietales de la variedad Gordal Sevillana.

¿Haces recolección extra temprana?
¿Qué rendimiento medio obtienes?
¿Cómo logras conservar el aceite en buenas condiciones? ¿Utilizas depósitos de atmósfera controlada?

Si quieres puedes dejar los datos de la almazara donde produces este aceite, puede que a algún lector le interese probarlo.

Un saludo y gracias por la explicación

]]> Por: jacky https://excelentesprecios.com/aceituna-gordal-sevillana#comment-78 Thu, 16 Nov 2017 18:39:42 +0000 https://excelentesprecios.com/?p=1975#comment-78 Esa explicación del palmítico es cierta aunque el grado de conservación de este aceite es igualmente elevado en condiciones óptimas claro. Insisto en lo referente a la calidad del aceite gordal sevillana, independientemente de la composición sus cualidades organolépticas nada tienen que ver con aceites convencionales. Es más, se trata de un aceite con sabor intenso cuya persistencia se hace extensible hasta después de probarlo unos segundos más, otra característica a su favor es que no amarga así como hacen otros aceites etc. Un amargo excesivo a la hora de catar es algo negativo.
Me baso en esto que expongo en el siguiente hecho:
He vendido aceite de gordal y lo he dado a probar a cientos de personas. El resultado es que todos absolutamente han reconocido el gran sabor que tiene y que no es para nada parecido a ningún otro.
Respecto al precio, pagan el triple de lo que pagarian por un aceite estándar virgen extra. No hablo de 4 personas sino de cientos. A los hechos me remito. En composición es menos sano para la salud pero en sabor es extraordinario y sino tengo una buena cartera de clientes que pueden corroborar lo expuesto.

]]> Por: Antonio https://excelentesprecios.com/aceituna-gordal-sevillana#comment-77 Mon, 13 Nov 2017 11:52:56 +0000 https://excelentesprecios.com/?p=1975#comment-77 En respuesta a jacky.

Hola Jacky,

La información que dice que el aceite de oliva Gordal Sevillana es pobre está publicada en el Ministerio. La calidad de un aceite no se valora solo por su sabor, también se tiene en cuenta su composición química. Cada aceite tiene una diferente composición de Ácido oleico, Palmítico, Linoleico… Además contienen polifenoles y compuestos orgánicos naturales como el oleocantal muy saludables.

En el caso del aceite producido por la aceituna Gordal Sevillana, su composición grasa es más baja en oleico y alta en palmítico respecto a otros aceites de oliva. Esto hace que su estabilidad frente a la oxidación sea menor comparada con otras variedades.

Lo más probable es que hayas consumido aceite de oliva de la variedad Gordal de Granada o Gordal de Archidona-Gordalilla. Esta última, amparada por la D.O.P. Antequera y de muy buena calidad.

Gordal Sevillana no es una variedad recomendable para la producción de aceite de oliva, solo es valorada como aceituna de mesa. Hay variedades mucho mejores en cuanto a calidad del aceite, rendimiento graso y capacidad productiva.

Un saludo y gracias por su comentario

]]> Por: jacky https://excelentesprecios.com/aceituna-gordal-sevillana#comment-76 Mon, 13 Nov 2017 10:38:12 +0000 https://excelentesprecios.com/?p=1975#comment-76 Eso de que la gordal sevillana da un aceite pobre de calidad es absolutamente falso. Es más se trata de un aceite de altísima calidad y sabor espectacular nada que ver con los demás.

]]> Por: Antonio https://excelentesprecios.com/aceituna-gordal-sevillana#comment-47 Mon, 18 Sep 2017 16:08:15 +0000 https://excelentesprecios.com/?p=1975#comment-47 En respuesta a Ramírez.

Hola Ramírez, gracias por el comentario.

Si no te importa, te envío al email la fuente italiana donde la nombran así y vemos las diferencias existentes entre variedades.
Puede ser que las llamen igual y sean nombres confusos, igual que pasa con Cornezuelo y Cornicabra.

]]> Por: Ramírez https://excelentesprecios.com/aceituna-gordal-sevillana#comment-44 Mon, 18 Sep 2017 16:00:03 +0000 https://excelentesprecios.com/?p=1975#comment-44 El Olivo bella de España no tiene nada que ver con la Gordal Sevillana.
Son variedades completamente diferentes en la forma y en el tamaño.
Las cultivo yo y estoy dispuesto a mandarle fotos de una variedad y otra al natural.

]]> Por: Antonio https://excelentesprecios.com/aceituna-gordal-sevillana#comment-19 Thu, 31 Aug 2017 22:03:51 +0000 https://excelentesprecios.com/?p=1975#comment-19 En respuesta a M. Dolores de la fuente.

Hola, es una variedad bastante conocida y seguro que puedes comprar plantas de Gordal Sevillana en varios viveros. El primero que he encontrado es Viveros Sancho, las plantas de olivo tienen un precio desde 1.30€ + IVA + gastos de envío. Este es su email: info@viverossancho.com

Un saludo,

Antonio

]]> Por: M. Dolores de la fuente https://excelentesprecios.com/aceituna-gordal-sevillana#comment-18 Thu, 31 Aug 2017 20:15:29 +0000 https://excelentesprecios.com/?p=1975#comment-18 Donde puedo comprar el olivo de Gordal Sevillana, que no lo encuentro en ningún vivero gracias y un saludo

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